POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA


Sve galerije ::: Peciva ::: Svi recepti ::: Peciva :::

Pastete


Trenutno nema slike!


zayat (12. novembar 2010.):::
Pastete


Sastojci:

Paštete možemo pripremiti sa testom ili bez njega.Koristimo lisnato i prhko testo.Neke paštete pripremamo tako da zajedno s testom pečemo i nadev, a nekima nadevamo pečeno testo.


Priprema:

Testo pečemo u četvrtastim ili okruglim plehovima.Njime oblažemo i oblike za paštete tako da dobijemo korpice.U svim tim primerima testom obložen oblik za paštetu napunimo graškom, ili pirinčem, tako da sačuva oblik.Korpice za paštete oblikujemo na drugi način.Lisnato testo razvaljamo i narežemo na krugove (promera 6-8 cm).Posebnim oblikom izrežemo kolutove.Najpre položimo krug na navlaženi pleh za pečenje, namažemo ga jajetom, prekrijemo pripremljenim kolutićem testa koji premažemo jajetom.Želimo li dublju korpicu, upotrebimo dva kolutića.Zajedno s korpicama ispečemo i pripremljene krugove testa kojima ćemo pokriti nadev.I te krugove namažemo jajetom pre pečenja.Pečene korpice punimo nadevom prema receptu.Paštete možemo ispeći ili skuvati bez testa.Poslužujemo ih tople ili hladne (zavisno o receptu), kao manje užine, a često kao predjela ili priloge uz meso prilikom svečanijih ručkova.Neke se paštete koriste kao namaz.Začini za paštete 5-6 zrna pimenta, komadić djumbira, prstohvat kima, prstohvat anisa, malo ribanog muskatnog oraha, prstohvata mlevenog bibera, malo suve majčine dušice, bosiljka, majorana i lovora, 3-5 režnjeva belog luka, peršunovo lišće.Sve suve sastojke izmešamo i stučemo (zdrobimo).Želimo li začin e odmah koristiti uzmemo i naseckani peršun i stučeni beli luk.Za kasniju upotrebu spremimo samo suvi deo, i to u teglu koja se može dobro zatvoriti da bi se sačuvao miris.Sastojke začin skih mešavina za paštete možemo menjati prema vlastitom ukusu.Ponekad dodamo i malo korijandera i matičnjaka, a umesto majorana origano.Prhko testo za paštete1/4 kg pšenicnog brašna, 150 gr putera, so, 2 žumanca, nekoliko kašika vode.Brašno prosejemo na dasku, puter narežemo na listiće i pomešamo s brašnom.Dodamo dva žumanceta, so i vodu.Rukama brzo umešamo čvrsto i glatko testo.Uvijemo ga u pergament-papir ili aluminijsku foliju.Ostavimo ga da se odmara na hladnom mestu.Sledeći dan možemo ga upotriebiti.
Jovan Janjić

autor recepta: Jovan
Ovaj recept otvoren je 2579 puta.
prethodni Peciva sledeći
Dodaj slikuODŠTAMPAJ

Подели


Za sada nema komentara na ovaj recept!
Privilegiju slanja recepata, komentara, ocenjivanja i učešća u diskusijama mogu da koriste samo članovi sajta!


Učlanite se OVDE


Učlanjenje je BESPLATNO!






Ime:
Šifra:

   Novi član?    Zaboravljena šifra?
Prijavi se na mejling listu
MAPA SAJTA
Pretraga sajta:

Pošalji recept/sliku


BAŠTOVANSTVO





© 2005 - 2020 Gastronomija.info, | [Marketing] | [Kontakt] | [Impresum] | [Pravila korišćenja] | [Mapa sajta] |

SK Programi prave
Sva prava zadržana ||| All rights reserved
asistent
X gost :: 01. 01. 1970 u 01:00:00

- Moj profil
- Moj avatar
- Svi moji uneti sadržaji
- Moje slike
- Moji recepti
- Moji recepti sa slikom
- MOJ KUVAR
- MOJ BLOG
- Komentari na moje slike/recepte
- Komentari na moje lekcije
- SVI KOMENTARI
- GastroBOOK

- Objavljene slike/recepti od moje poslednje posete
- Podizanje DODATNIH slika