POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA


Sve galerije ::: Torte ::: Svi recepti ::: Torte :::

Kore za tortu - SAVETI


Trenutno nema slike!


zayat (9. novembar 2010.):::
Kore za tortu - SAVETI


Sastojci:

DRAGE KUVARICE...

Da bi kora za tortu uspela, morate se pridržavati nekoliko osnovnih pravila:


Priprema:



Izmerite potrebne količine i proverite količine koje su date u različitim, nestandardnim merama - uvek imajte na umu da su kašike, šolje, čaše, lončići i sl. različitih zapremina.


Proverite da li su jaja sveža: stavite jaja u dublju posudu sa mnogo hladne vode - sveža jaja će potonuti, a bajata će "plivati".


Razdvojte pažljivo žumance od belanceta jer i najmanji trag žumanceta sprečava da se belanca umute u čvrst sneg.


Smesa žumanaca, šećera i belanaca veoma je osetljiva. Čim je napravite, odmah je pecite.


Ispečenu koru za tortu lako ćete preseći na vodoravne listove ako se kora hladi duže od tri sata. Koru je najbolje seći i filovati dan nakon pečenja. Postoje dva načina sečenja kore:

oštar nož zabodite vodoravno do centra kore i okrećite koru
zasecite nožem koru sa strane (vodoravno), rez obmotajte oštrim koncem i stežite krajeve konca

Pečeno testo nemojte odmah da vadite iz kalupa, već ga malo prohladite. Rubove testa, tj. kore, odvojite tankim nožem od zidova kalupa i pažljivo istresite.


Belanca najpre umutite u čvrst sneg, a zatim postepeno dodajte šećer. Ostale sastojke za koru pažljivo sjedinite varjačom sa snegom od belanaca. Ukoliko se masi za koru sneg dodaje na kraju, to nikad ne treba činiti mikserom - mikser će razbiti mehuriće vazduha i kora neće biti laka i vazdušasta.


Da li je testo pečeno - proverite zabadanjem čačkalice u koru. Ako je čačkalica suva i čista, kora je pečena.


Pleh za pečenje kore podmažite i pospite brašnom samo po dnu. Ne podmazujte i ne posipajte brašnom stranice posude, ukoliko recept to izričito ne nalaže.


Ne otvarajte vrata rerne sve dok ne protekne pola vremena neophodnog za pečenje kore.

PS > Tako su mi bar neke kuvarice pričale, a dali je tačno, stvarno neznam

autor recepta: Željko Tomić 007
Ovaj recept otvoren je 3945 puta.
prethodni Torte sledeći
Dodaj slikuODŠTAMPAJ

Подели


Za sada nema komentara na ovaj recept!
Privilegiju slanja recepata, komentara, ocenjivanja i učešća u diskusijama mogu da koriste samo članovi sajta!


Učlanite se OVDE


Učlanjenje je BESPLATNO!






Ime:
Šifra:

   Novi član?    Zaboravljena šifra?
Prijavi se na mejling listu
MAPA SAJTA
Pretraga sajta:

Pošalji recept/sliku


BAŠTOVANSTVO





© 2005 - 2019 Gastronomija.info, | [Marketing] | [Kontakt] | [Impresum] | [Pravila korišćenja] | [Mapa sajta] |

SK Programi prave
Sva prava zadržana ||| All rights reserved
asistent
X gost :: 01. 01. 1970 u 01:00:00

- Moj profil
- Moj avatar
- Svi moji uneti sadržaji
- Moje slike
- Moji recepti
- Moji recepti sa slikom
- MOJ KUVAR
- MOJ BLOG
- Komentari na moje slike/recepte
- Komentari na moje lekcije
- SVI KOMENTARI
- GastroBOOK

- Objavljene slike/recepti od moje poslednje posete
- Podizanje DODATNIH slika