POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

Tamale su osušeno lišće kukuruza omotano oko testa, prethodno napunjenog nekim nadevom. Ako želite da spremite ovo jelo i u našim uslovima gde kukuruza nema tokom cele godine, potrebno je da u augustu naberete listove kukuruza, osušite ih i spremite u platnenu vrećicu te ćete tako tamale moći da spremate tokom cele godine. A jedino lišće kukuruza tamalama obezbeđuje onaj pravi ukus. Tamale se vezuju takođe listovima kukuruza, tačnije tračicama koje smo dobili tako sto smo iscepali po dužini listove kukuruza.

U lonac ključale vode potopite onoliko listova koliko je za određenu priliku neophodno i ostavite ih potopljene u vodi najmanje dva sata.

Priprema:

Priprema testa:

Sastojci:

200 gr putera
1 kg oštrog brašna
2 šolje vode
so

Priprema:

Puter dobro umutite penasto. Dodajte brašno, malo soli i dve šolje mlake vode. Dobro umesite rukama tako da dobijete glatko testo. Ova količina vam je dovoljna za pripremanje 40 tamala. Sad rasporedite listove i lopaticom nanosite na svaki list testo ali tako da vrh i suprotan kraj lista ostanu slobodni. Takođe ivice lista treba ostaviti slobodne, debljina testa treba da bude oko pola santimetra. Na testo stavite nadev pa preklopite ivice lista, zatim gornji uži deo lista preklopite donjim širim delom lista i tamalu uvežite kukuruznom trakom. Ovako pripremljene tamale spustati u široku i dublju posudu sa ključalom vodom. Voda oko tamala uvek treba da struji, zato nemojte staviti previše tamala od jednom da se kuva. Kuvajte 45 minuta do jedan sat. Ovako kuvane mogu se i zamtznuti pa se čuvati i do 6 nedelja.

Kada ih smrznute stavljate u ključalu vodu i kuvate 20 minuta. Služe se tople.


Pripremanje nadeva:

pileće ili ćureće meso
1 glavica crnog luka
1 glavica belog luka
1 paradajz
list i koren 1 celera
biber u zrnu
malo soli
peršuna po ukusu
malo ulja

Priprema:


Beli luk očistite, koren celera takođe, paradajz ostavite ceo, a potom sve sastojke stavite da se kuvaju dok se sve dobro ne skuva. Tada procedite supu. meso ostavite da se ohladi tako da ga možete odvojiti od kostiju, i iseckajte ga nakon što ga očistite na sitno, ili sameljite. Povrće koje se kuvalo u ovoj supi ispasirajte. Meso sad propržite na malo ulje i prelijte ga pasiranim povrćem. Ovim nadevom punite tamale.

Tamale se pune različitim nadevima.

autor recepta: tanja
Ovaj recept otvoren je 4872 puta.


Подели