pocetnareceptifotoalbumskolamagazinpricaonica


Sve galerije ::: Posebne kuhinje ::: Svi recepti ::: Stari Rim :::

Apicijus i rimski obroci

Trenutno nema slike!
Ovaj recept otvoren je 4537 puta.
prethodni Stari Rim sledeći
Dodaj slikuODŠTAMPAJ

kuvarica (14. maj 2010.):::
Apicijus i rimski obroci


Sastojci:

Apicijus i rimski obroci


Priprema:

Klasicni kuvar antike je je "De re coquinaria" ili "O umetnosti kuvanja". Autor je Markus Gavijus Apicijus, koji je ziveo u doba cara Tiberija u prvom veku nase ere. Knjiga ima 10 glava i sadrzi oko 500 recepata koje je Apicijus sakupio iz proslih vekova i recepata koje je sam osmislio. Plinije opisuje Apicijusa kao "najveceg trosadziju koga je svet ikada video". Izgleda da je bio u pravu, jer je Apicijeva umetnost kuvanja prepuna neobicnih recepata od punjenog papagaja do flaminga sa biberom, ali i takvih koje mi i u danasnje vreme rado jedemo. Kako je Apicijev zivot bio ekstravagandan, tako je i njegova smrt do danas predmet svakojakih rasprava. Kada je potrosio 100 miliona sesteraca iz drzavne kase za pirpremanje svojih recepata za cara, kada je potrosio sve poreske pare i licno se zaduzio, napravio je bilans i izracunao je da cemu ostati "samo" 10 miliona sesteraca za zivot, sto je za njega bilo nezamislivo (mozete slobodno da racunate 1 sesterc = 1 evro). Iz straha da nece imati sta da jede i da ce umreti od gladi, uzeo je otrov i u strasnim mukama umro. Rimljani (gradjani) su jeli tri puta na dan. Iantaculum (dorucak) su jeli izmedju 8 i 9 sati ujutru. Obrok se sastojao od hleba koji se mocio u med, a za posebne prilike jele su se masline i sir. Prandium (rucak) se jeo izmedju 12 i 15 casova i sastojao se od ostataka vecere od prethodnog dana, a po potrebi se dodavalo suseno meso, sunka, sardine ili voce. Najvazniji obrok je billa vecera (cena). Za vreme vecere su gosti mogli da slusaju muziku ili da gledaju igracice, granica idejama je bila samo moc placanja. Posle vecere je nastala obavezna pijanka do kasno u noc. Glavni obrok su cinila tri dela: gustum (predjelo), prima mensa (glavno jelo) i secunda mensa (slatko). Za vreme jela su stalno donosene nove djakonije, nije sve odjednom bilo izneseno na sto, tako da je predjelo trajalo i po 2 sata. Jelo se iz tanjira, a supa iz malih cinijica, dok se vino sipalo iz amfora. Nije se sedelo za stolom, nego se lezalo na poznatoj "rimskoj lezaljci". Koske od mesa nisu bile ostavljane na poseban tanjiric sa strane, nego su "elegantnim pokretom" bile bacane preko ramena. Ko je citao Asteriksa, vidi iz ovih opisa da u stripu nije bas mnogo preterano sto se tice "rimskih orgija". Recepti u ovom odeljku su svi od Apicijusa, jer drugi zapisi recepata iz tog doba ne postoje.

autor recepta: Kuvarica

Подели


KOMENTARI:

JovanJovan ::: (2decembar 2005)

Koliko ja informacija imam, osnovna smernica, na kojoj se Pellaprat, zacetnik kulinarstva iz doba Srednjeg veka, upravo je i bila rimska kuhinja, zbog zacina i veoma neobaveznog karaktera. Mora se imati u vidu da je u pocetku po Pellapratu, kuhinja do tog doba bila varvarska, a da je svoje oblicje dobila tada, a dok ju je tek Ogisti Eskofje u doba baroka digao na nivo na kome je sada. U osnovi je bazirana na rimskoj kuhinji.
Privilegiju slanja komentara, ocenjivanja i učešća u diskusijama mogu da koriste samo članovi sajta!


Učlanite se OVDE


Učlanjenje je BESPLATNO!





Vaš ID: gost
broj

Prisutni na sajtu:

Ime:
Šifra:

   Novi član?    Zaboravljena šifra?
MAPA SAJTA
Pretraga sajta:

Pošalji recept/sliku

GastroBOOK >>>
03. 04. 2017.
stanko

Питка с плетеница :)За љубит... (novi post)
24. 08. 2016.
bukidj

ja sam dijabetičar već 5 ghodina,i jako sam se... (novi post)
24. 08. 2016.
bukidj

dijabetičar sam ne smem med ni grejp.ŠTETA!!!!!!... (komentar)

BAŠTOVANSTVO


***


© 2005 - 2017 Gastronomija.info, | [Marketing] | [Kontakt] | [Impresum] | [Pravila korišćenja] | [ARHIVA] | [Mapa sajta] |

Web & Law pravi
Sva prava zadržana ||| All rights reserved
asistent
X gost :: 01. 01. 1970 u 01:00:00

- Moj profil
- Moj avatar
- Svi moji uneti sadržaji
- Moje slike
- Moji recepti
- Moji recepti sa slikom
- MOJ KUVAR
- MOJ BLOG
- Komentari na moje slike/recepte
- Komentari na moje lekcije
- SVI KOMENTARI
- GastroBOOK

- Objavljene slike/recepti od moje poslednje posete
- Podizanje DODATNIH slika