pocetnareceptifotoalbumskolamagazinpricaonica


Sve galerije ::: razno ::: Svi recepti ::: Voće - zimnica :::

Kitnkes (Quittenkäse) od dunja

Trenutno nema slike!
Ovaj recept otvoren je 5885 puta.
prethodni Voće - zimnica sledeći
Dodaj slikuODŠTAMPAJ

suzana (4. oktobar 2013.):::
Ovaj recept je generacijama u mojoj porodici. Nekada je moja baka pripremala voćne sireve od dunja i kiselih jabuka, danas se oni veoma retko pripremaju. Nama deci je bilo najlepše kada bi ih dobili kao poslasticu u vreme praznika ili nedeljom.


Sastojci:

dunje
šećer
limun


Priprema:

Pre pranja dunje treba obrisati salvetom ili papirnim ubrusom kako bi se očistile od dlačica, tek ih tada treba oprati.

     Kitnkes-sir od dunja pravim tek kada završim sa pripremanjem kompota i slatka od dunja, jer ljuske, semene lože i srce (sve što je tvrdo oko semene lože), nalijem mlakom vodom i ostavim sa strane do upotrebe.


Na 3 kg ove mase (ljuske, semene lože i srce) dodam 2-3 cele dunje koje prethodno isečem na manje komade. Sve to nalijem vodom, otprilike do polovine mase, i kuvam poklopljeno. Tako poklopljeno se brže skuva. Kada dunje dovoljno omekšaju treba ih ispasirati.

     Pasiranu masu staviti u čist sud i kuvati uz stalno mešanje. Kasnije, kada voda malo upari, dodati šećer (na 1 kg dobijenog pirea od dunja ide 800 gr šećera) i sok jednog limuna. Nastaviti sa kuvanjem uz stalno mešanje. Kada masa počne da pada sa varjače u čvrstim komadima, kuvati još nekih 10-15 minuta i skloniti sa vatre mešajući još izvesno vreme.

Ostaviti da se malo prohladi. Za to vreme pripremiti kalupe-modle za kitnkes tako što se pokvase hladnom vodom i samo malo stresu. Pune se do vrha i ostave da se oglade i stegnu. Sutradan (ako su kalupi veći i dublji treba 2-3 dana) masu isresti iz kalupa na čiste bele daske i uvaljati u kristal-šećer. Ostaviti na mestu gde ima dobro strujanje vazduha kako bi se dobro prosušili.

     Moja baka ih je, kada se prosuše, umotavala u belo platno i ređala u drvenu kutiju do upotrebe. Ponekad je baka u kitnkes dodavala seckani orah ili bareni badem sečen na listiće. Prilikom nalivanja smese u kalupe, nalila bi kalup do polovine, posula po masi pripremljene orahe ili badem, pa preko toga dolila masu od dunja do vrha. Taj je bio najlepši...




autor recepta: Suzana

Подели


KOMENTARI:

JovanaVukJovanaVuk ::: (21. oktobar. 2013)

hvala Suzana za ovaj divni recept :* obozavam sve sto je od dunja, a ponajvise volim slatko :A sir vec dugo nisam jela, ali ja volim kada se doda orasa :T
Privilegiju slanja komentara, ocenjivanja i učešća u diskusijama mogu da koriste samo članovi sajta!


Učlanite se OVDE


Učlanjenje je BESPLATNO!





Vaš ID: gost
broj

Prisutni na sajtu:

Ime:
Šifra:

   Novi član?    Zaboravljena šifra?
MAPA SAJTA
Pretraga sajta:

Pošalji recept/sliku

GastroBOOK >>>
03. 04. 2017.
stanko

Питка с плетеница :)За љубит... (novi post)
24. 08. 2016.
bukidj

ja sam dijabetičar već 5 ghodina,i jako sam se... (novi post)
24. 08. 2016.
bukidj

dijabetičar sam ne smem med ni grejp.ŠTETA!!!!!!... (komentar)

BAŠTOVANSTVO


***


© 2005 - 2017 Gastronomija.info, | [Marketing] | [Kontakt] | [Impresum] | [Pravila korišćenja] | [ARHIVA] | [Mapa sajta] |

Web & Law pravi
Sva prava zadržana ||| All rights reserved
asistent
X gost :: 01. 01. 1970 u 01:00:00

- Moj profil
- Moj avatar
- Svi moji uneti sadržaji
- Moje slike
- Moji recepti
- Moji recepti sa slikom
- MOJ KUVAR
- MOJ BLOG
- Komentari na moje slike/recepte
- Komentari na moje lekcije
- SVI KOMENTARI
- GastroBOOK

- Objavljene slike/recepti od moje poslednje posete
- Podizanje DODATNIH slika