Svoje recepte sa objašnjenjem
KORAK po KORAK
u slikama
(najviše 15 slika po temi)
možete da nam pošaljete na
e-mail:
admin@gastronomija.info
|
tema broj 8
<<< Prethodna ||| SVE TEME ||| Sledeća >>>
Slano pecivo
Ovde ću dati recept za jedno odlično testo od koga može više vrsta slanog peciva da se napravi.
Testo ne mora da nadolazi niti da se čeka.
1 paketić kvasca rastopi se u pola čaše mlakog mleka (1dl), doda se po jedna mala kašičica soli, šećera i brašna i razmuti. čašu sa razmućenim kvascem stavite u šerpu punu tople vode, ali da voda bude ispod ivice čaše. Za pet minuta kvasac će zapeniti.
Dok čekamo kvasac, umutimo 1/2 kg margarina, 4 dl pavlake (2 standardne čaše), 4 žumanca i kašičicu soli. Dodamo kvasac i zamesimo testo sa oko 1 kg brašna. autor: loga
|
Testo mesimo dok ne dobijemo glatku loptu.
|
|
Testo mesimo dok ne dobijemo glatku loptu, koju isečemo na četiri dela i formiramo manje loptice.
|
|
Jednu lopticu razvaljamo oklagijom u krug debljine oko 5 mmm i nožem zrakasto isečemo na 8 delova.
|
|
Na svaki trougao stavimo po kašičicu izmrvljenog sira i zavijamo kiflice od šireg ka uzanom delu.
|
|
Napravljene kiflice premažemo umućenim jajetom i pospemo susamom.
Kiflice poredjamo u podmazanu tepsiju i ostavimo 20 minuta da se odmore a zatim pečemo na 200 stepeni 15 minuta.
|
|
Razvučemo i drugu lopticu testa u krug. Iz nje vadimo krugove modlom za školjkice (ima u svakoj plastičarskoj radnji da se kupi) ili čašom.
|
|
Na sredinu kruga stavimo sir( može i svaki drugi fil: dinstano mleveno meso, šunka, pečurke...)
|
|
zatvorimo modlu
|
|
otvorimo i školjkica je formirana.
Ako vadite krugove čašom, ivice pritisnite viljuškom.
Ostavimo 20 minuta da se odmore, pre pečenja
|
|
od treće loptice pravimo perece
|
|
Ova mi naprava nije baš precizna, pa moram rukom da povadim višak testa.
Sav višak testa od početka rada skupljamo na jednu gomilicu, koju ćemo na kraju upotrebiti.
I perece premažemo jajetom, pospemo susamom i ostavimo 20 minuta da se testo odmori.
|
|
Od poslednje razvaljane loptice testa vadimo oblike po izboru.
Premažemo jajetom, pospemo susamom i ostavimo 20 minuta
|
|
Na kraju, skupimo sav višak testa koji nam je ostajao, premesimo ga i razvaljamo u valjak, koji rukom spljoštimo
|
|
Premažemo ga jajetom, pospemo susamom i nazublenim nožem vadimo štanglice. I njih ostavimo da se odmore 20 minuta, pre pečenja.
Sve pečemo na 200 stepeni 15 minuta.
|
Ova tema otvorena je 34698 puta
KOMENTARI:
Gax78
(17. februar. 2008)
|
Danas smo probali ovaj recept,najvise sto nisam bas raspolozena kad je testo u pitanju,tj testo uvek "premesim",ALI JE ZATO OVO EKSTRAAAAAAAA.....Moji ukucani su takodje odusevljeni.... |
loga
(19. februar. 2008)
 |
baš mi je drago da ti je uspelo i da su tvoji bili zadovoljni
Ovo nisam razumela: kako to ''premesiš''testo? |
Gax78
(22. februar. 2008)
|
pa tako su mi rekle svekrva i mama,mnogo ga stiskam i dugo mesim,bar sam ja tako razumela....
Pozdravvvvvv |
loga
(22. februar. 2008)
|
da, hleb, krofne, pogače i sve ono što treba da ima šupljine i bude sasvim lagano kad se ispeče, mesis dok ne počnu ''plikovi'' da izlaze po testu. Sva ostala teža testa, sa puno jaja, sira i ostalih masnijih sastojaka, mesis normalno da se testo potpuno ujednači, da se odvaja od vangle i da ti se u ruci formira kao glatka lopta.
|
|
