POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

Sastojci za 10 porcija
Za piškotu:
-8 jaja
-160 g šecera
-120 g brašna
-30 g oraha
-20 g kakaoa

Za posipanje:
-165 g suvog groždja
-165 g mlevenih oraha
-30 g kakaoa

Za sirup:
-1,5 dl ruma
-130 g šecera
-4 dl vode

Za cokoladni preliv:
-150 g šecera
-5 dl mleka
-40 g kakaoa
-10 g brašna
-3 cl ruma
Za ukrašavanje:
-150 g šlaga
-sveže voce po ukusu
-cokoladne mrvice

Priprema:

Penasto umutiti 8 jaja sa 160 g šecera, dodati brašno, pa smesu podeliti na 3 dela. Od jednog dela ispeci obicnu piškotu, u drugu dodati 20 g kakaoa, a u trecu 30 g mlevenih oraha, pa ih posebno ispeci, na 170 °C stepeni (dimenzije kolaca su 20x20 cm). Dok se piškote hlade, pripremiti sirup:skuvati 130 g šecera u 4 dl vode, uz stalno mešanje i odstranjivanje pene. Kad je sirup skuvan, ohladiti ga, pa uliti rum. Groždjice dobro oprati i u toploj vodi i ocediti. Za žuti krem: 8 žumanaca dobro promešati sa 1 dl hladnog mleka. Dodati želatin. Ostalo mleko, sa šipkom vanile, staviti da provri. Limunovu koru promešati sa brašnom, pa doliti smesi od žumanaca. Preliti preko toga vruce mleko, prokuvati i na kraju pažljivo dodati predhodno ulupani sneg od 8 belanaca i 165 g šecera.

Staviti u prikladnu posudu prvo žutu koru, preliti sirupom sa rumom, premazati trecinom krema, posuti polovinom groždjica i mlevenih oraha, pa prekriti braon korom (od kakaoa). I ovu preliti sirupom, premazati drugom trecinom krema, posuti preostalim groždjicama i orasima, pa prekriti piškotom od oraha. Koru preliti preostalim sirupom, premazati kremom, posuti kakaom (pomocu cediljke za caj) i ostaviti na hladnom.
Dok se poslastica hladi, skuvati preliv od cokolade: promešati brašno, šecer i kakao, polako dosuti mleko, pa stalno mešajuci-prokuvati. Procediti, dodati rum i ostaviti da se dobro ohladi. Poslasticu servirati na sledeci nacin: od piškota-pomocu dve kašike-vaditi "nokle", poredjati ih na tanjirice, preliti prelivom od cokolade, pa ukrasiti vocem, šlagom i cokoladnim mrvicama.

autor recepta: tanja
Ovaj recept otvoren je 3412 puta.


Подели