POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

Testo:
6 jaja / oduzeti dva belanca
350gr. šećera
2 dl ulja
1 kg brašna
1 dl mleka
30gr. amonijaka
1 vanil šećer
prstohvat soli
rendana kora od 1 limuna
Fil:
1/2 kg mlevenih oraha
350gr. šećera
1 kašika rakije od ruža (može I rum)
mleko

Priprema:

Testo. Zakuvati mleko i skloniti sa ringle pa dodati amonijak , promešati dok se ne zapeni. Izmiksati jaja, šećer, penasto, pa dodati ulje , vanil šećer, koricu od limuna. U masu umutiti mleko, pa lagano dodavati brašno. Mutiti mikserom, pa nastaviti rukama mesiti testo. Oklagijom razviti testo i okruglom modlom vadiri pogačice, pa ih filovati. Preklopiti, da se dobije polukrug i redjati u podmazan pleh. Peći 10-15 min. I peći na 180 C ( pazite ne smeju da požute) kada su gotoviizvadite ih I pospite prah šećerom.Fil: sve sastojke pomešati i preliti vrelim mlekom i promešati.

Napomena

Ranije su se poneki kolači pravili sa prahom amonijaka, naročito u Dalmaciji. Danas uglavnom umesto njega koristi se prašak za pecivo koji ima sličnu funkciju u testu. Razlika je samo što su ovi spremani sa amonijakovim prahom mnogo rastresitiji i mogu da stoje 2-3 meseca. Prah amonijaka se meša obično sa mlekom I takav se umeša u brašno. Dok se peku kolači oseti se neprijatan miris ali on posle pečenja isčezne. Ovo je original recept, a vi ako želite da ga isprobate možete amonijak zameniti praškom za pecivo. Inače i danas se amonijakov prah za kolače može nabaviti u po nekim apotekama.

autor recepta: tanja
Ovaj recept otvoren je 4324 puta.


Подели