POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

iljno ulje
3 jajeta
2 kasike sitno iseckanog djumbira
2 kasike sitno iseckanog belog luka
1 veza mladog luka u struku, sitno isekganog i podeljenog na beo deo i zeleni deo (perca)
1 Lapchong* kobasica ili 4 debljih resnjeva suve slanine isecene popreko na parcadi oko 1 cm sirine
kuvani pirinac najmanje jedan dan zastaeo u frizideru
3 kasike bledog soja sosa (normalan soja sos 2 kasike i jedna vode)
kasicice sveze samlevenog belog bibera
so po ukusu

Priprema:

Upotrebite kuvan pirinac koji je najmanje jedan dan star, a moze i vise. Sto suvlji, to ce bolje da upije zacine i sve drugo. Sa mokrim rukama protrljate pirinac da se zrna odvoje i da bude rastresit. U povecem teflon tiganju, ili Kineskom wok-u, zagrejte 2 kasike ulja i tu proprzite umucena jaja da su mekana. Izvadite umucena jaja iz tiganja, dodajte jos vlo malo ulja i tu vrlo brzo proprzite beo luk i djumbur pa onda dodati Lapchong kobasicu ili slaninu i beo deo mladog luka. Vrlo brzo to promesati i onda dodati pirinac. Dodajte soja sos, biber i umucena jaja. I sve dobro promesati, na jakoj vatri, da se umucena jaja raspadnu na manje delove i sve lepo pomesa i zagreje. Probajte i posolite po potrebi, i na kraju dodajte sitno seckana perca of mladog luka. Ovaj pirinac mora da je rastresit. Servirajte odmah.Kinezi su poznati kao stedljivi ljudi, vlo retko oni ista bace od hrane. Posto jedu mnogo kuvanog pirinca, i po neki put im ostane, izmislili su nacin kako da upotrebe preostali pirinac. Oni su sutra dan przili sa mozda nekim drugim preostalim jelom i tako su sve iskoristili. Vremenom, taj przeni pirinac je postalo jedno od njihovih mnogobrojnih jela i priprema se i kad nema “preostalog” kuvaanog pirinca.
Przeni pirinac se nikad ne servira u kineskom klasicnom obroku gde ima vise jela. Ovaj pirinac se najcece servira kao uzina i smata se “malo jelo” na kineskom. Vrlo cesto se prodaje na ulicama ili kad se putuje vozom i. Svaka oblast ima malih razlika sta se dodaje u taj pirinac. Najveca razlika je izmedju Kanton provincije, koja voli da je pirinac tamniji zbog upotrebe malo vece kolicine soja sosa i pecene svinjetine. Provincije Yangchow - Shanghai vole delikatniji przeni pirinac gde vrlo cesto se scampi ili meso raka upotrebljava. U najprostijoj varujanti to je pirinac koji je przen sa jajima. Dole naveden recept je jedan od najprostihih i neka vam sluzi kao odskocna daska da probate druge varijante dodataka koji su po ukusu vasih gostiju i vas.

autor recepta: tanja
Ovaj recept otvoren je 4484 puta.


Подели