Trenutno nema slike!
kori. (17. februar 2012.):::
ukusno bokeljsko jelo
Sastojci::
Jedan od najukusnijih brodeta je bokeljski, mada se, suprotno od pravila za spremanje brodeta, pravi isključivo od jedne vrste ribe: od gavica, sardina ili slicne, sitne plave ribe. Nastao je u Muu, ribarskom selu u Boki: na pijaci je krupnija riba imala bolju produ, pa su sitniju ribari ostavljali za sebe i tako su girice (papaline) postale zaštitni znak bokeljskog brodeta.
1 – 1,5 kg sardina ili gavica očišcenih, 0,5 – 1 kg crnog luka, riblja supa, maslinovo ulje , belo vino, celer, peršun, beli luk, so, biber, začin C
Priprema:
Crni luk iseci na listove i staviti ga u malo zagrejanu šerpu u kojoj ima 1 dl maslinovog ulja . Staviti celer i peršun, začin C, biber i beli luk. Na to poredjati ribu. Preko ribe staviti ostatak crnog luka, celera i ostalog. Zaliti belom vinom ili ribljom supom, dodati još ulja , da tečnost bude skoro do vrha. Na jačoj vatri pustiti da proključa, a onda na tihoj vatri kuvati minimum 2 sata. Što duže, to bolje!
autor recepta:
tanjaOvaj recept otvoren je
4576 puta.
Подели
