POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

1 kg. zelja ili spanaca, 700 gr. Brasna, 600 gr. Pavlake, 300 gr. Sira, 4 jaja, malo soli, malo ulja .

Priprema:

Sipati brasno u posudu, dodati malo soli i malo ulja , pa sve zamesiti mlakom vodom. Napraviti mekano testo, ali paziti da se ne lepi za ruke. Od toga napraviti sest jufki i svaku namazati ulje m. Vazno je dobro ih nauljiti jer se tako spremljeno testo lako razvlaci u veoma tanke kore. Potrebno je da jufke u ulju odstoje sat, na toplom, pokrivene salvetom. Testo se najbolje razvija na pamucnom stoljnjaku, po kom je posuto malo brasna.. Jufka se prvo rastanji oklagijom, potom se ispod nje podvuku dlanovi i lagano se razdvajaju pri cemu povlace i testo. Kora se razvlaci do ivica stola. Kada sto bude prekriven korom, nozem odsraniti zadevljanja na krajevima.

U malo veci sud staviti sitno iseckano zelje ili spanac (najbolje sveze, ali moze i zmrznuto). Pomesati ga sa pavlakom, izdrobljenim sirom i jajima. Svaku koru, koja je odstojala desetak minuta i malo se prosusila, poprskati ulje m i vodom, posuti s malo brasna, a onda ravnomerno filovati, uviti je, staviti u podmazan pleh, a okolo nje, u krug redjati sve ostale i peci oko 45 minuta na 200 stepeni. Zeljanica se moze praviti kao savijaca ili se moze slagati red kora, red nadeva. U oba slucaja vazno je gornju koru, odnosno, ako je savijaca, sve krugove dobro poprskati mlakim ulje m pomesanim sa malo tople vode.

autor recepta: Bazar
Ovaj recept otvoren je 4838 puta.


Подели