Trenutno nema slike!
opasnica (18. mart 2011.):::
Veoma ukusno
Sastojci::
1 teleći jezik, litar supe, glavica crnog luka u koju ste zaboli 2 karanfilića, 2 šargarepe, 1 zelen (celer, peršun, majčina dušica, lorber), 1 koren hrena, čaša milerama, 1 supena kašika brašna, 1 supena kašika putera, nekoliko trešanja (može iz kompota), 1 kg krompira, 1 kafena kašika ulja , so, biber.
Priprema:
Očistiti šargarepu i dobro oprati jezik, pa staviti u šerpu, sa lukom u koji ste uboli karanfilić i zelen, osoliti i obiberiti. Preliti supom pomešanom sa dovoljno vode da jezik ogrezne. Poklopiti i kuvati na tihoj vatri i 2 i po časa. Ocediti jezikjda bi se skinula koža, pa ga vratiti u vodu u kojoj se kuvao. Oljuštiti krompir i kuvati ga na tihoj vatri u slanoj vodi. Ugrejati pećnicu, ocediti jezik, spustiti u podmazanu vatrostalnu činiju i preliti sa nekoliko kašika soka u kome se kuvao. Peći 20 minuta i povremeno prelivati. Pripremiti sos: otopiti puter, dodati brašno i ne dozvoliti da promeni boju pre nego što ste dodali malo soka od kuvanja. Kuvati nekoliko minuta i mešati drvenom kašikom, pa dodati dve supene kašike struganog hrena, mileram i malo soli. Ostaviti još nekoliko minuta da se ohladi, pa iseći jezik na režnjeve, složiti na tanjir, garnirati krompirom začin jenim peršunom, sosom i trešnjama.
autor recepta:
marinaOvaj recept otvoren je
5279 puta.
Подели
