POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

1 kg kostiju od divljaci (isecene na manje komade) ,
2 cl biljnog ulja ,
1 listic lorbera ,
1 karanfilic ,
6 zrna bibera ,
5 komada kleke (borovice) ,
1 grancica kupusastog boba

Meso za supu:
200 gr mesa od divljaci ,
80 gr sargarepe ,
30 gr korena persuna ,
30 gr praziluka ,
30 gr celera ,
3 zrna bibera ,
3 komada kleke (borovice) ,
malo soli ,
1,5 dl belanca ,
1/2 na plotni zapecene glavice luka ,

Dodatak supi:
malo sezonskog povrca, pecurke,
200 grama povrca za supu

Priprema:

Koske sa biljnim uljem staviti na pleh i u prethodno zagrejanoj rerni peci dok ne dobiju jaku boju, onda ih staviti u lonac i naliti sa hladnom vodom dok kosti nisu pokrivene. Kuvati dok ne provri i cesce skidati penu. Dodati zacine i povrce i kuvati oko 1,5 sat. Posle toga ocediti supu i pustiti je da se ohladi.

Meso zajedno sa povrcem samleti na masini za meso, dodati zacine, luk i belance. Naliti sa hladnom supom i stalno mesajuci sacekati da provri, a onda smanjiti vatru i pustiti da se kuva dok ne nastane bistra supa, pa je propasirati i dodati zacine ako je potrebno.

Dodatak supi: sezonsko povrce sitno iseckati i prokuvati da ne bude previse mekano, pecurke takodje iseckati, malo proprziti i sve to dodati supi.

autor recepta: Kuvarica
Ovaj recept otvoren je 6747 puta.


Подели