Sastojci::
1 kg. kukuruznog brašna
mlake vode prema potrebi
2 l mleka
Priprema:
Zamesite testo samo od brašna i vode tako gusto da se može oblikovati u veću loptu. Ako niste dodali dovoljnu količinu vode, lopta će imati šupljine; ako ste dodali isuvuše vode, lopta će se raspadati. Loptu od testa stavite u podmazan pleh i malo pritisnite rukom, ali ravnomerno, da se dobije oblik manje pogače kačkavalja. Proja ne treba da bude tanja od 8cm. Ako je tanja, nećeta imati tzv. sredine, već će se testo više pretvoriti u koru. U ovom slučaju potrebno je imati taj središni deo proje. Stavite pleh u rernu i pecite na jakoj temperaturi sve dok proja ne dobije ravnomerno rumenu koricu. Izvadite iz rerne, uvijte i ostavite da se ohladi. Da biste poslužili proju prelivenu mlekom, ona treba da bude hladna, a mleko vruće. Dakle, kad se proja ohladi, uzmite veliku supijeru i namrvite u nju dobar deo sredine i manji deo korice od proje. Komadići proje treba da budu što sitniji. Prelijte isitnjenu proju vrućim mlekom, bez ikakvih dodataka. Ostavite da stoji oko 3-4 minuta, da mleko zadje u tkivo proje, pa iznesite supijeru na sto. Proju prelivenu mlekom treba služiti za dorucak, ili na kraju ručka i večere, posle glavnog jela, kao što se sluze slatkiši. Ovako pripremljena proja sipa se u duboke činije, kao supa, na taj način sto se lepo promeša da svaka činija ima i mleka i proje. Jede se kašikom. Ima jedinstven ukus.
autor recepta:
tanjaOvaj recept otvoren je
7523 puta.
Подели
