SLANE KOCKE SA PALAČINKAMA

loga (6. decembar 2011.):::
dekorativno predjelo

Sastojci::

za koru:
6 jaja
6 kašike brašna
250 g spаnaća
1 dl jogurta
1 prašak za pecivo
soli po ukusu

za fil:
1/2 kg švapskog (sremskog) sira
200 g ajvara (može i ljutenice)
1-2 čena belog luka (kome smeta ne mora)

Ostalo:
5-6 palačinki
250-300 g šunkarice
200-200 g kačkavalja (45% ml.m)

Priprema:

Palačinke obično spremim dan ranije, odvojim 6 komada za ove kocke a ostalo pojedemo sa nadevom, već kako ko voli.

Kora: Belanca odvojiti (od žumanaca) i izmutiti mikserom u čvrst sneg. Spanać obariti u vreloj vodi, procediti i sitno iseckati (ja koristim zamrznut, pa ga samo ostavim da se odmrzne i ocedim). Posebno umutiti žumanca, dodati spanać, brašno, jogurt, prašak za pecivo i posoliti po ukusu. Spojitri ove dve smeše ručno, nikako ne mikserom. Pleh (ja koristim 34x46) obložiti papirom za pečenje, sipati masu i peći na 200 C dok ne porumeni (25-30 min).

Fil: Sir malo ispasirati viljuškom, izmešati sa ajvarom i belim lukom sitno iseckanim (ili istisnutim kroz presu). Već gotove palačinke filovati sa 2-3 lista šunke (zavisi od oblika - pravougaonik ili krug), preko toga 2-3 lista kačkavalja i uviti u rolat.

Način pripreme: Sa pešene kore skinuti pek papir i koru preseći na pola po širini (da se dobiju dve kore). Na donju koru namaati 1/3 fila, poređati 5-6 nafilovanih palačinki jednu od druge udaljenu 2-3 cm. Koliko će palačinki biti poređano zavisi i od veličine pleha u kome se peče kora ali i od veličine tiganja u kome se peku palačinke. Ako su duže samo se odseku krajevi, ako su kraće dodajte. Prostor između palačinki popunite drugom 1/3 fila. Preko palačinaka naneti preostali fil i poravnati. Prekriti drugom 1/2 kore, blago pritisnuti i ostaviti u frizider da se stegne bar 1 sat.

Ja moje nisam dodatno ukrašavala od gore, ali je vrlo dekorativno ako se blago premažu pavlakom i preko nje narenda kačkavalj, ili kako već ko voli, ima ideja i strpljenja.

autor recepta: Pribela Suzana
Ovaj recept otvoren je 21335 puta.