Rabarbara-maskarpone krema

mirjana56 (9. maj 2010.):::
Osvežavajući, crveni krem

Sastojci::

400 g rabarbare,
2 kasike secera,
1 kasika vode,
250 g maskarpone sira,
2 kasike secera,
2.1/2 dl slatke pavlake za slag.

Amaretti krokant:

80 g secera,
1 kasika vode,
100 g amaretti.

Priprema:

Rabarbaru oljustiti i iseci na komade,zajedno sa vodom i secerom prokuvati, smanjiti temperaturu i uz mesanje kuvati 7 min. Masu ohladiti.Maskarpone sa secerom dobro umutiti. Pavlaku umutiti u cvrst slag i dodati u umuceni sir, pazljivo promesati.
Za krokant: secer i vodu prokuvati,smanjiti temperaturu i kuvati dok ne postane svetli karamel.Gotov karamel skloniti sa sporeta,dodati iseckane amaretti,promesati i sipati na papir i ostaviti da se ohladi. Ohladjenu masu sitno iseckati.U casu ili posudu sipati red kompota od rabarbare,red kreme od sira,red krokanta.Na vrhu treba da bude krokant.

Napomena: Ako nemate crvenu rabarbaru, u ohladjen kompot dodajte 60 g piriranih jagoda, promesati.Tako se dobija lepa crvena boja.

autor recepta: Mirjana56
Ovaj recept otvoren je 12284 puta.