Trenutno nema slike!
opasnica (14. maj 2011.):::
Punjeni jagnjeci rolat
Sastojci::
1 jagnjeci but (oko 1 kg), eventualno 1 cen belog luka, grancica ruzmarina, 1 list lovora, 15 g ulja , so, biber, 1/2 caše belog suvog vina. Nadev: 300 g jagnjece iznutrice, 1 grancica žalfije,1/2 caše belog »suvog« vina, sredina hleba umocena u mleko i iscecena, 1 celo jaje, 2 tvrdo kuvana jajeta.
Priprema:
Isecite jagnjeci but duž kosti, izvadite kost. Ocistite i operite jagnjecu iznutricu, pa je u vodi kuvajte nekoliko minuta na jakoj vatri zajedno s listom žalfije, 1 kašikom ulja i malo soli, zatim je poprskajte vinom i ostavi-te da vino ispari. Posle toga iznutricu sitno iseckajts, pa je poiešajte sa sredinom hleba i jajetom. Taj nadev nanesite na rastvoreni but, stavite u sredinu tvrdo kuvana (i oljuštena) jaja, zavijte ga i povežite nekoliko puta kanapom, a krajeve sašijte cvrstim belim koncem. Ako volite miris belog luka, s vremena na vreme natrljajte meso s pola cena. Jagnjeci rolat stavite u sud, dodajte dve kašike ulja , ruzmarin, lovor, so i, ako volite biber i pecite na umerenoj vatri. Kada lepo porumeni, poprskajte ga vinom, ostavite da tecnost dopola ispari pa na kraju stavite sud u pecnicu, prethodno zagrejanu na 175oC. Pecite jagnjetinu oko sat i po, okrecuci je za vreme pecenja i dodajuci joj, kada je potrebno, po kašiku supe. Kada meso omekša, ostavite ga da se ohladi, pažljivo razvežits pa isecite rolat na deblje režnjeve
Restoran ´´Stara trešnja´´
autor recepta:
logaOvaj recept otvoren je
5034 puta.
Подели
