POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

Paste

Priprema:

Pasta tj. testenina predstavlja osnovu italijanske kuhinje. Italijanska kuhinja ima puno vrsta testenine, koje se pre svega dele prema načinu proizvodnje na domaću testeninu- pastafatta a casa i industrijski proizvedenu testeninu- pasta secca.

Što se oblika tice postoje mnoge vrste paste:

Tagliatelle – siroki rezanci
Tagliarini - uski, vrpčasti rezanci.
Capellini - vrlo uski rezanci
Capellini D’ Angelo - vrlo fini tanki rezanci.
Fidelini - tanki i puni svežnjića, okrugli
rezanci
Lasagne – siroki rezanci
Macceheroni - dugi cevasti rezanci
Tubetti Lunghi - su kratki savijeni makaroni
Rigatoni - kratki cevasti rezanci, većeg otvora
i rebrasti po obodu
Fussili - kratki rezanci spiralnog oblika.
Farfalle -su rezanci u obliku leptira
Conchiglie Rigate - skoljkice
Fiochetti - pasta u obliku peteljki
Ricceni - pasta u obliku uvojaka.
Ravioli - testenina punjena raznim nadevima: mesom, sirom, spanaćem...
Tortellini - punjeni venčići od testa - pune se mesom, sirom, ribom...
Cannelloni - se prave od testa za palačinke. Palačinke se pune nadevom, uviju u rolnu, preliju odgovarajućim sosom i krato zapeku.
Pastini je ukupni naziv za paste koje se pripremaju kao ulog. Pastini su Ditalini , Farfallini,Goncchetti Sardi, Lunache Medie .

autor recepta: loga
Ovaj recept otvoren je 9294 puta.


Подели