POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

jegulja , limun, po 100 g butera i ulja , 2 dl kisele pavlake, kašika brašna, oko 250 g šampinjona, glavica crnog luka, malo soli, bibera, prezli i peršuna, po želji jedan ljuti feferon.

Priprema:

Jegulju očistiti, prerezati duž celog trbuha, izvaditi sve kosti, a meso dobro natopiti limunovim sokom.

Posebno prodinstati iseckan crni luk i šampinjone isečene na listiće, pa kada omekšaju po ukusu posoliti i pobiberiti i dodati prezle koliko je potrebno da se dobije gušći nadev. Time puniti ribu celom dužinom, u jednakom sloju, a zatim otvor pričvrstiti čačkalicama. Ribu spolja posoliti i pobiberiti, preliti istopljenim buterom i uljem, pa u pećnici peći oko 40 minuta, povremeno prelivajući sokom. Kada je jegulja pečena, izvaditi je, preostaloj masnoći dodati kašiku brašna (najbolje oštrog), propržiti, umešati kiselu pavlaku i iseckan feferon, pa kada sos provri sipati ga preko jegulje u činiji za služenje. Odozgo posuti iseckanim peršunom.

autor recepta: Opasnica
Ovaj recept otvoren je 4332 puta.


Подели