Trenutno nema slike!
opasnica (21. decembar 2010.):::
Musaka od plavog paradajza
Sastojci::
3-4 plava paradajza, maslinovo ulje , 2 velika paradajza, 2 velika crna luka, 500g mlevenog mesa (najbolje jagnjeceg), malo cimeta, 2 kašike koncentrata od paradajza , 120 ml belog vina, peršun, so, biber, Za sos : 50 gr maslaca, 50 gr brašna, 1/2 l mleka, 2 kašike parmezana, 3 kašike prezli, malo morskog oraščića.
Priprema:
Isecite plavi paradajz na kolutove debljine 5mm. Stavite u cediljku, posolite i ostavite da odstoji tridesetak minuta. Isperite nekoliko puta hladnom vodom i ocedite na papirnoj salveti. Ispržite kolutove na maslinovom ulju, dok ne dobiju zlatno-braon boju i ponovo ocedite na papiru. Potopite paradajz na 1 minut u ključalu vodu, pa ga oljuštite. Isecite krupno. Zagrejte pecnicu na 180°C. Propržite luk i meso u tiganju. Dodajte paradajz, cimet, koncentrat paradajza, peršun, vino i biber i zagrejte do ključanja. Smanjite vatru i kuvajte još 15 minuta. U posudu za pečenje redjajte naizmenično plavi paradajz i meso, tako da na vrhu bude plavi paradajz. Za sos otopite maslac i umešajte brašno. Mešajte 1 minut, pa skinite sa vatre i postepeno umešajte mleko. Vratite na vatru i kuvajte još par minuta, dok se ne zgusne. Dodajte orašcic, sir, so i biber. Prelijte ovim sosom plavi paradajz i pospite prezlama. Pecite dok ne dobije zlatnu boju (oko 45min).
autor recepta:
logaOvaj recept otvoren je
5130 puta.
Подели
