Trenutno nema slike!
opasnica (17. februar 2012.):::
Hladna piletina sa sosom od oraha
Sastojci::
1 pile, 3 šargarepe, 2 praziluka, 2-3 režnja celera, 3 čena belog luka, 2 glavice crnog luka, biber u zrnu, zrno karanfilića, zrno korijandera, peršun, timijan, lovor, 2 pileće džigerice.
Za sos: 250 gr oraha, 2 kašike vorčester sosa, so, biber.
Priprema:
Šargarepu, praziluk i beli luk, očistiti, oprati i iseći. Crni luk očistiti i u glavicu zabosti nekoliko zrna karanfilića. U veću posudu sipati 2 l vode, nekoliko zrna bibera, korijander, peršun, timijan i lovor. Posoliti, dodati nasečeno povrće i staviti na vatru da provri, a zatim smanjiti temperaturu i dodati džigericu, koja treba da se kuva oko 15 minuta. Staviti i pile da se kuva i s vremena na vreme uklanjati penu. Samleti orahe. Kad je pile kuvano, ostaviti da se ohladi i skinuti kožu. Orahe staviti u činiju i stalno mešajući dodavati supu u kojoj se kuvalo pile, tako da se dobije glatka masa. Na kraju, dodati mleveni biber i vorčester sos. Pile iseći na komade ili po želji meso odvojiti od kostiju i preliti sosom.
autor recepta:
marinaOvaj recept otvoren je
4022 puta.
Подели
