POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

1 fazan,
so,
majčina dušica,
biber,
50 g putera,
4 režnja mesnate slanine,
2,5 dl supe (može od kocke),

Za kupus sa grožđem

400 g kiselog kupusa,
2 manje glavice crnog luka,
4 kašike ulja ,
1 lovorov list,
10 bobica kleke (izdrobljene),
2,5 dl belog vina (traminac),
po 70 g belog i crnog grožđa,
1 kašika gustina,

Priprema:

Kupus oprati i istisnuti iz njega vodu. Na ulju prodinstati na kocke isečen luk, dodati lovorov list i polovinu kleke, umešati i kupus ribanac, naliti vinom, pa dinstati na slaboj vatri - povremeno mešajući - oko 40 minuta.
Fazana očistiti, oprati i obrisati, pa posoliti i spolja i iznutra. Puter pomešati sa majčinom dušicom, preostalom klekom i biberom. Sa 3/4 začin jenog putera premazati utrubu fazana. Butkice fazana kanapom čvrsto vezati za trup, tako da od kanapa preostane još 40 cm. Grudi fazana premazati preostalim začin jenim buterom, obložiti tankim režnjevima slanine, pa vezati preostalim kanapom. Polovinu supe sipati u tepsiju, na to položiti fazana i peći na oko 200 stepeni, 50 minuta.
Za vreme pečenja, povremeno prelivati sopstvenim saftom i dodati preostalu supu. Gustin pomešati sa malo vode i dodati kupusu. Pre serviranja sa fazana odstraniti kanap, preseći ga na pola i služiti sa kupusom i krompirom pireom.

autor recepta: tanja
Ovaj recept otvoren je 4544 puta.


Подели