Domaci suvi začin

nislijka (20. novembar 2015.):::
Ima zaista dosta domaćih recepata popularne Vegete, a recept koji možete pročitati na ovoj strani je od povrća koje je raslo u mojoj bašti pa je iz tog razloga nazvan domaćim. :)

Sastojci::

700 gr šargarepe,
1/2 kgr paškanata,
1/2 kgr celera,koren,
300 gr koren peršun,
2 veze peršuna, list,
1/2 veze celera, list,
svežanj mladih listova korijandera (po želji)
šaka listića nane, (po želji),
1 veći praziluk

Priprema:

Sve povrće se lepo očisti i opere. Peršun i celer, list, kao i korijander i nana, se očiste od drški. Praziluk iseći na pola, pa na sitnije parčiće.
Svaku vrstu povrća seckati posebno u secku (blenderu). Isto tako, svaka se posebno suši u posebnom plehu. Kako je ovo povrće različite čvrstoće i sadržaja vode iz tog razloga je i potreba da se svako posebno suši. Seckano povrće sipati u pleh obložen aluminijumskom folijom.
Rernu podesiti na sušenje, kod moje to je program gde se uključuje samo ventilator. Zagrejati na temperaturi od 60 do 80 Celzijusa, i staviti pleh. Da bi se osušilo povrće potrebno je od sat do dva, u zavisnosti od jačine rerne. S vremena na vreme, promešati i proveravati kako protiče sušenje.
Po završetku sušenja, presipati povrće na suvu krpu i ostaviti preko noći da se ohladi. Ako je potrebno, pre sjedinjavanja svih sastojaka, još jednom ubaciti u secka da se dodatno usitni.
Koliko ima začina toliko dodati soli. Na ovu količinu ja sam dodala oko 100 gr, ali sve zavisi od ukusa. U svakom slučaju, so, u stvari, upija tokom stajanja, suvišnu vlagu, i na taj način se ponaša kao konzervans.
Sipati u teglu, posudu, sa poklopcem, držati u frižideru.

autor recepta: Nislijka
Ovaj recept otvoren je 15540 puta.