POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

Za testo:
4 jajeta
oko 400 g brasna
1 kasicica maslinovog ulja
malo soli
Za nadev:
200 g sunke
400 g svezeg sira (rikote, urde)
12 kasika rendanog parmezana
1 vezica persuna
so
biber
Za sos:
1 glavica luka
4 dl pasiranog paradajza
so
biber
vegeta
malo svezeg ili susenog bosiljka
Za posipanje:
rendani parmezan i persun

Priprema:

1. Od jaja, brasna, ulja i soli zamesiti testo i od njega oblikovati kuglu. Testo uviti u plasticnu foliju i ostaviti da odstoji 1h.

2. Testo podeliti na dva dela i razviti oklagijom ili masinom za testo, ne previse tanko. Obe tako dobijene kore iseci na kvadrate velicine 6×6 cm i ivice kvadrata premazati vlaznom cetkicom.

3. Za nadev sunku sitno iseckati i pomesati sa sirom. Dodati parmezan i sitno seckani persun i posoliti i pobiberiti po ukusu.

4. Na svaki kvadrat od testa staviti po malo nadeva , preklopiti ga po dijagonali i pritisnuti ivice prstima.

5. Zatim na tako dobijene trouglove poloziti prst i presaviti prvo jedan pa drugi kraj ka sredini i dobro pritisnuti, kako se tortelini prilikom kuvanja ne bi otvarali. Na kraju vrh i donju ivicu tortelina saviti nagore.

6. Za sos proprziti seckani luk na maslinovom ulju, a zatim dodati paradajz i krckati na umerenoj vatri dok visak tecnosti ne ispari ( 7-8 min.). Zacine dodati tek na kraju, da sos ne bi prskao.

7. U medjuvremenu, skuvati torteline u kljucaloj, posoljenoj vodi. Tortelini su gotovi nakon otprilike 5 min.

8. Gotove torteline preliti vrucim sosom i posuti rendanim parmezanom.

autor recepta: docarosa
Ovaj recept otvoren je 8347 puta.


Подели