POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

5 kg svinjetine od potrbušine, od rebara ili slično, veća glavica crnog luka, biber, so, aleva ili tucana ljuta ili neljuta paprika, tanka svinjska creva.

Priprema:

Meso treba dva puta samleti na mašini sa srednje širokom rešetkom, zajedno sa očišćenim čenovima belog luka, a zatim po ukusu začin iti ostalim začin ima. Masu dobro izmesiti rukama, pa njome puniti dobro očišćena i oprana tanka svinjska crva, koja su prethodno odležala nekoliko sati u sirćetu. Kobasice ostaviti na hladnom i sutradan dimiti nekoliko sati, najbolje na bukovoj piljevini (može se dobiti na drvarama). Pržiti i poslužiti uz različite priloge: baren krompir ili pire od krompira, dinstan kupus ili kelj, pasulj, sočivo i slična variva.

Pažnja: ove kobasice mogu da stoje u frižideru samo dvatri dana a u zamrzivaču znatno duže.

Izvor: Casopis „Bazar“ – Bazarove svetske kuhinje – Gurmanska trpeza, godina nepoznata

autor recepta: Casopis "Bazar"
Ovaj recept otvoren je 12118 puta.


Подели