POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

Za otprilike 900 gr krema

POTREBNO:
3 dl mleka
3 žumanceta
90 gr šećera
3 lista želatina (6 gr)
3 dl ulupane slatke pavlake

Priprema:

PRIPREMA: Pustiti mleko da provri. Staviti želatin u hladnu vodu da se otopi. Lupati šećer i žumance dok se ne dobije bela smesa. Smesu šećera i žumanaca preliti vrućim mlekom. Promešati. Vratiti na vatru i kuvati na pari da voda ispod krema ne prelazi 60 C - ne sme da ključa.
Skloniti sa vatre i dodati isceđeni želatin. Rastopiti ga mešanjem.
Sve zajedno procediti, kroz rešetku za supu. Ostaviti krem da se hladi u
posudu sa hladnom vodom i kockicama leda.
Kada se smesa ohladi, ali pre no što se
stvrdne, treba dodati ulupanu slatku pavlaku.
Dodati aromu po želji.
SAVETI
•Ako se krem stvrdnuo pre nego što ste umešali ulupanu slatku pavlaku, samo ga malo zagrejte na pari, mešajući varjačom. •Veličinu posude izabrati u zavisnosti od količine krema.
•Uvek koristite samo potpuno sveži krem.
•Najbolji rezultat postiže se sa kremom koja nije mnogo gusta.
•Može se upotrebiti i gust krem razređen sa malo mleka.
•Najbolji šlag se dobije od hladne pavlake koja se lupa u hladnom sudu, u hladnoj prostoriji.
•Slatku pavlaku ne treba dugo mutiti. U protivnom će se pretvoriti u maslac.
•Ako se dogodi da se pavlaka pretvori u maslac, ne treba je baciti. Može se upotrebiti za pripremanje nekog kolača

autor recepta: loga
Ovaj recept otvoren je 6982 puta.


Подели