POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

2 kg ljuštura od jastoga, škampa i kozica
1 koren celera
150 g šargarepe
200 g luka
150 g putera
2 dl maslinovog ulja
2 lista lovora
1 kašikica bibera
0,5 dl konjaka
2 kašike koncentrata od paradajza
1/2 l belog vina
peršun
2 kašike brašna
tabasco sos ili ljuta papričica
so

Priprema:

Narendajte celer, šargarepu i luk. U posudu stavite polovinu putera i ulja , dodajte ribano povrće i lovor. Posolite. Pržite dok ne počne da žuti, dodajte zatim isitnjene ljušture rakova i pirjajte 15-20 minuta. Nakon toga ulijte konjak i odmah zapalite. Umešjajte koncentrat od paradajza, dolijte vino, vodu ili riblju čorbu tako da ljušture prekrije tečnost. Pospite biberom i seckanim peršunom pa kuvajte dok ne provri. Na drugoj polovini putera i ulja popržite brašno tako da dobijete belu zapršku.
Zapršku ulijte u posudu s ljušturama rakova i kuvajte još 20 minuta. Protisnite umak kroz ređu cediljku, a posle toga 3 puta kroz gustu cediljku ili sito. Nastavite s kuvanjem još 20 minuta. Po želji dodajte malo tabasco sosa ili ljute papričice.

autor recepta: tanja
Ovaj recept otvoren je 3591 puta.


Подели