Trenutno nema slike!
loga (16. februar 2012.):::
čokolada i kafa
Sastojci::
Testo:
150 gr. čokolade
250 g. brašna
2 kašičice soda bikarbone
prstohvat soli
400 gr.žutog šećera
100 gr. putera
4 jaja
2 dl mleka
1 dl jake kafe
Čokoladni fil
200 gr. mlečne čokolade
100 gr. šećera
4 žumanca
2 kašike vode
50 ml meda
100 gr. putera
Fil. od kafe
1 dl mleka
3 kašike. šećera
1 kašika espreso kafe
4 žumanca
1 kesica želatina
2 dl slatke pavlake
nekoliko kapi vanilin ekstrakta
Glazura
100 gr. šećera
2 dl vode
50 gr. kakao praha
200 gr. čokolade
šlag za ukras
komadići kandirane pomorandže
Priprema:
Testo: otopiti čokoladu na pari, prohladiti je da bi bila mlaka pre dodavanja. Mikserom dobro umutiti puter, šećer i vanilin ekstrakt. Dodati jedno po jedno jaje i dobro mutiti nakon svakog dodavanja. Postepeno dodati mlaku otopljenu čokoladu. Pomešati brašno sa sodom bikarbonom i solju. Naizmenično sa mlekom dodati u smesu s jajima, početi i završiti dodavanje s brašnom. Na kraju u testo dodati kafu i dobro umešati. Izliti polovinu testa u podmazan okrugao kalupu I peći oko 35 min na 160 C. izvaditi kalup iz rerne, prohladiti koru 10 min. pa je izvaditi iz kalupa I ispeći drugu polovinu testa. Čokoladni fil: Otopiti čokoladu na pari i ostaviti da se malo ohladi dok ne postane mlaka. Izmiksati šećer, žumanca, 2 kašike vode i med . Dodati 30 grama putera i kuvati uz mešanje na pari oko 5 minuta. Skloniti sa šporeta, a zatim dodati preostalih 70 grama putera i mešati mikserom 6-8 minuta, tj. dok se ne dobije veoma gust krem. Dodati i umešati otopljenu čokoladu. Ohladiti fil u frižideru. Fil od kafe: Prokuvati mleko sa kašikom šećera i dodati espreso kafu. Ulupati žumanca sa preostale 2 kašike šećera, a zatim im postepeno dodati još vruće mleko sa kafom. Mešati na srednje jakoj vatri 2-3 minuta. Prebaciti u posudu miksera i dodati rastvoren želatin. Mutiti mikserom oko 10 minuta, dok se ne ohladi. Odvojeno ulupati pavlaku sa vanilin ekstraktom, tako da se dobije čvrst šlag. Ohladiti ga u frižideru oko 30 minuta, a zatim dodati u krem s kafom. Glazura: Glazura se priprema sat vremena pre nanošenja. Rastvoriti šećer u vodi na srednje jakoj vatri uz mešanje. Povećati jačinu vatre tako da proključa. Dodati i umešati kakao, pa skloniti sa vatre. Umešati narendanu čokoladu i pustiti da se otopi. Ostaviti da se hladi oko sat vremena. Filovanje torte: Podeliti kore na 2 dela, tako da se dobiju 4 tanke kore. Postaviti prvu koru na dno kalupa za torte i premazati je polovinom pripremljenog čokoladnog fila. Pokriti drugom korom, a drugu koru premazati filom sa kafom. Pokriti trećom korom. Ostaviti u frižider da se bi se fil od kafe stegnuo, oko sat vremena. Nakon hladjenja, treću koru premazati ostatkom čokoladnog krema i pokriti četvrtom korom. Ostaviti u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći. Ohladjenu tortu izvaditi iz kalupa i premazati pripremljenom glazurom. Ukrasiti je šlagom i kandiranim komadićima pomorandže.
Ovaj recept otvoren je
7273 puta.
Подели
