Čamčić-Hačapuri

nada1592 (29. januar 2016.):::
Predstavljam Vam još jedno Gruzijsko jelo koje je mene oduševilo .Postoji više vrsta Hačapurija - kruh sa sirom ,meni je najbolji ovaj iz Sočija . Ovo jelo je slično italijanskoj pizzi kad ga ovako radimo no njegov original je samo sir i jaja .

Sastojci::

500gr Pšenično glatko brašno
20gr svežeg kvasca
1dl.+2dl vode +mleka
1 prasak za pecivo
prstohvat soli +sode bikarbone
1kašika šećra
1kom jaje
ZA FIL
200GR. SVEŽEG SIRA +1kisela pavlaka
100gr Feta sira
100gr. šumkarice( ili bilo koje salame ,vratine ,kobasice )
8kom jaja

Priprema:

1.

Razmutimo šećer u mleku i dodamo kvasac, pri čemu se uvek pazimo da ako je kvasac sa sobne temperature i mleko bude mlako ,ako je kvasac iz frižidera mleko mora biti hladno, ne grejano .Bolje raste ako je obadvoje mlako Pustimo da kvasac naraste ali ga ne smete pustiti da prekisne odnosno da se pretvori u penicu ,već da bude gust.

2.

Za to vreme prosejemo sve suve sastojke napravimo jamicu i dodamo jaje i ulje pa zamesimo testo sa kvascem .
izradimo ga dobro rukama i pustimo da naraste .

3.

Spojimo sav sir sa pavlakom i posolimo po ukusu, pa ga dobro izradimo .Narendamo na rende salamu ili je isečemo na sitne trakice (rezance) i spojimo sa sirom .

4.

Kad se tjesto diglo podelimo ga na osam jednakih delova ,napravimo ovalni oblik premažemo ga sa filom i onda savijamo celom dužinom rubove prema unutra da napravimo čamac .Sa krajeva ga spojimo da fil ne iscuri .
Na sredinu razbijemo jaje ako želimo da je manje pečeno ostavimo ga tako na oko ,ako želimo da je rahlo ili malo prstom probušimo žumance da se malo razlije ako želimo tvrdo pečeno .

Ostavimo da malo naraste oko 15min. a onda ga stavimo peći na 250-300C (zavisno od rerne) oko 10min .

Posluživanje
Hačapuri se pravi u originalu od sira ´´surgunija´´ ali se on proizvodi mislim samo u Gruziji ,to je slojeviti sir i zato mu je mocarela najbliža ali eto ja sam to prilagodila mom ukusu i džepu . U originalnom receptu ne ide ni mesno dodavanje ali ja sam probala i jako mi se dopalo no podjednako je ukusno samo sa sirom i jajima .Jede se toplo kao doručak ili večera ili brza hrana .

autor recepta: nada1592
Ovaj recept otvoren je 21718 puta.