HOME ||| MAGAZIN ||| saveti
2009-01-05
RECEPTI ZA BADNJE VEčE
Donosimo vam nekoliko predloga za jelovnik i recepte koje možete iskoristiti spemajući trpezu za Badnje veče, posne slave ali i uvek kad poželite da odmorite organizam od mesa. Ovo su isprobani recepti na koje se možete osloniti.
Posni slani rolat
Potrebno je: 1 kg krompira, 100 gr spanaća ili veza blitve, 100 gr pirinča, 2 šargarepe, veza peršuna, 100 gr mariniranih šampinjona, 1/2 kašičice aleve paprike, 1/2 kašičice belog luka u prahu ili 3-4 čena pasiranog belog luka, 100 gr posnog majoneza, 50 gr kečapa, 50 gr susama
Priprema: Krompir oljuštiti i obariti u slanoj vodi. Posebno obariti spanać ili blitvu. Krompir i spanać ocediti od vode, pa sve zajedno propasirati, posoliti, pa oklagijom razvući u koru na nauljenoj foliji, posutoj susamom.
Obariti pirinač. Posebno skuvati šargarepe, pa ih iseckati na sitne kockice i pomešati sa barenim pirinčem, posoliti, pobiberiti, dodati sitno iseckane šampinjone, peršun, alevu papriku i beli luk. Sve dobro promešati i ovom masom premazati koru od krompira i spanaća. Uviti u rolat i ostaviti sa folijom u frižideru da se ohladi 2 sata. Rolat premazati posnim majonezom, ukrasiti gustim kečapom i posuti susamom.
Potrebno je: 1 kg krompira, 100 gr spanaća ili veza blitve, 100 gr pirinča, 2 šargarepe, veza peršuna, 100 gr mariniranih šampinjona, 1/2 kašičice aleve paprike, 1/2 kašičice belog luka u prahu ili 3-4 čena pasiranog belog luka, 100 gr posnog majoneza, 50 gr kečapa, 50 gr susama
Priprema: Krompir oljuštiti i obariti u slanoj vodi. Posebno obariti spanać ili blitvu. Krompir i spanać ocediti od vode, pa sve zajedno propasirati, posoliti, pa oklagijom razvući u koru na nauljenoj foliji, posutoj susamom.
Obariti pirinač. Posebno skuvati šargarepe, pa ih iseckati na sitne kockice i pomešati sa barenim pirinčem, posoliti, pobiberiti, dodati sitno iseckane šampinjone, peršun, alevu papriku i beli luk. Sve dobro promešati i ovom masom premazati koru od krompira i spanaća. Uviti u rolat i ostaviti sa folijom u frižideru da se ohladi 2 sata. Rolat premazati posnim majonezom, ukrasiti gustim kečapom i posuti susamom.
Posni slani rolat u oblandi
Staviti jedan list oblande izmedju dve nakvašene kuhinjske krpe, da omekša.
Za to vreme napraviti fil za rolat:
Umutiti 100g biljnog margarina,100gbiljnog majoneza, dodati 300g ocedjene i propasirane tunjevine, 200g sitno seckanih mariniranih pečuraka, 3-4 sitno seckana krastavčića i 3 pune kašike, prethodno preprženog susama. Umutiti sve u masu gustine paštete i premazati preko omekšale oblande. Rolat pomoću krpe uviti,premazati odozgo posnim majonezom i posuti pečenim susamom. Ostaviti ga u frižideru bar 2 sata, pa onda seći i služiti.
Masline sa prženim kockicama hleba
Potrebno je: ½ kg maslina bez koštica,100g hleba iseckanog na kockice, 3-4 čena belog luka, kašičica tucane ljute paprika, maslinovo ulje, sirće, seckani peršun.
Priprema: Propržiti kockice hleba na maslinovom ulju da malo potamne. Masline staviti u posudu i začiniti naseckanim peršunom, belim lukom, ljutom paprikom, maslinovim uljem i sirćetom, po ukusu. Dodatiprepečene kockice hleba, promešati i poslužiti.
Vinogradarska salata
Potrebno je: 1 glavica karfiola, 1 glavica zelene salate, 1 glavica belog luka, 1 dl ulja, 1 dl vinskog sirćeta(aceto balsamico), 1 veza peršuna. Priprema:
Preliv: Pomešati sirće i ulje, pa dodati sitno iseckani beli luk i pešun i posoliti po ukusu.
Obariti glavicu karfiola u slanoj vodi - ne prekuvati. Bareni karfiol odvojiti na male cvetove. Svaki cvet umakati u preliv za salatu i ređati u činiju, koja je obložena zelenom salatom. Preostali sos se prelije preko salate. Dobro ohladiti pre služenja.
Preliv: Pomešati sirće i ulje, pa dodati sitno iseckani beli luk i pešun i posoliti po ukusu.
Obariti glavicu karfiola u slanoj vodi - ne prekuvati. Bareni karfiol odvojiti na male cvetove. Svaki cvet umakati u preliv za salatu i ređati u činiju, koja je obložena zelenom salatom. Preostali sos se prelije preko salate. Dobro ohladiti pre služenja.
Manastirska salata
Potrebno je: 250 gr skuvane pšenice, tegla mariniranih pečuraka, 200 gr paradajz pirea,
1 manji praziluk, bosiljak, peršun, origano, so, biber. Priprema:
žito skuvati, oprati i ocediti. Dodati ocedjene i iseckane pečurke, paradajz pire i sitno seckan beli deo praziluka. Dodati začine po ukusu i izmešati.
Pašteta od oraha i maslina
Potrebno je: 200 gr mlevenih oraha, 200 gr crnih maslina bez koštica, 3 kašike maslinovog ulja, kašika kečapa, so i biber. Priprema: Masline usitniti u blenderu, pa im dodati orahe, ulje i kečap. Sve dobro promešati, posoliti i pobiberiti po ukusu.
Potrebno je: 200 gr mlevenih oraha, 200 gr crnih maslina bez koštica, 3 kašike maslinovog ulja, kašika kečapa, so i biber. Priprema: Masline usitniti u blenderu, pa im dodati orahe, ulje i kečap. Sve dobro promešati, posoliti i pobiberiti po ukusu.
Pogačice s pivom
Potrebno je: 20 gr kvasca, ½ kg pšeničnog brašna, ½ kg kukuruznog brašna, ½ piva, 2 kašike meda, so, susam. Priprema: Rastopiti kvasac u malo mlake vode, dodati mu kašičicu šečera, malo soli i brašna i pustiti ga da zapeni. Zatim ga prebaciti u vanglu, dodati med, pivo i so pa sve zamesiti mešavinom pšeničnog i kukuruznog brašna. Prekriti krpom i ostaviti testo da naraste. Rastanjiti koru debljine 2 cm i vaditi pogačice, koje pre pečenja premazati sa malo ulja i posuti susamom. Ostaviti ih u plehu pola sata da narastu a zatim peći 20 minuta na 220 stepeni.
Potrebno je: 20 gr kvasca, ½ kg pšeničnog brašna, ½ kg kukuruznog brašna, ½ piva, 2 kašike meda, so, susam. Priprema: Rastopiti kvasac u malo mlake vode, dodati mu kašičicu šečera, malo soli i brašna i pustiti ga da zapeni. Zatim ga prebaciti u vanglu, dodati med, pivo i so pa sve zamesiti mešavinom pšeničnog i kukuruznog brašna. Prekriti krpom i ostaviti testo da naraste. Rastanjiti koru debljine 2 cm i vaditi pogačice, koje pre pečenja premazati sa malo ulja i posuti susamom. Ostaviti ih u plehu pola sata da narastu a zatim peći 20 minuta na 220 stepeni.
Kiflice sa pečurkama
Potrebno je za testo: 20 gr kvasca, 1 kg brašna, 1/2 litra kisele vode, 3 kašičice soli, 1 kašika šećera; za fil:300 gr šampinjona, 1 glavica crnog luka, kašika kečapa, ulje, so i biber, susam. Priprema: Razmutiti kvasac u 1 dl obične mlake vode, dodati mu so, šećer i jednu ravnu kašiku brašna. Ostaviti ga da nadođe a onda njime zamesiti testo, dodajući brašno i kiselu vodu. Ostaviti da naraste a za to vreme napraviti fil.
Fil: sitno iseckati crni luk i šampinjone i dinstati ih na ulju dok ne ispari sva voda, posoliti, pobiberiti i dodati kašiku kečapa. Naraslo testo razvući, iseći na parčiće, filovati i uvijati kiflice. Premazati ih sa malo ulja, posuti susamom ostaviti da narastu u tepsiji. Peći u rerni na 200 stepeni
Potrebno je za testo: 20 gr kvasca, 1 kg brašna, 1/2 litra kisele vode, 3 kašičice soli, 1 kašika šećera; za fil:300 gr šampinjona, 1 glavica crnog luka, kašika kečapa, ulje, so i biber, susam. Priprema: Razmutiti kvasac u 1 dl obične mlake vode, dodati mu so, šećer i jednu ravnu kašiku brašna. Ostaviti ga da nadođe a onda njime zamesiti testo, dodajući brašno i kiselu vodu. Ostaviti da naraste a za to vreme napraviti fil.
Fil: sitno iseckati crni luk i šampinjone i dinstati ih na ulju dok ne ispari sva voda, posoliti, pobiberiti i dodati kašiku kečapa. Naraslo testo razvući, iseći na parčiće, filovati i uvijati kiflice. Premazati ih sa malo ulja, posuti susamom ostaviti da narastu u tepsiji. Peći u rerni na 200 stepeni
Paprikaš od luka i suvih šljiva
Potrebno je: 1 kg sitnog crnog luka, 200 gr suvih šljiva, kašičica mlevene crvene paprike, kašika šećera, kašičica brašna, 2 dl belog suvog vina, 2 dl vode. Priprema: Oljuštiti sasvim sitan crni luk i pržiti ga celog, bez sečenja, na ulju uz povremeno dolevanje po malo vode. Kad luk odmekne posuti ga sa malo brašna i mlevene paprike, dodati suve šljive, šećer, vino i vodu. Pustiti da kuva na laganoj vatri 15 minuta.
škarpina na krompiru
Potrebno je: 4 srednje škarpine, 2 kg krompira, 2 glavice belog luka, lorber, 2 dl maslinovog ulja, 2 dl suvog belog vina, 2 čaše vode, vegeta i biber
Priprema: Očistiti škarpine, uvaljati ih u vegetu, a u trbušnu duplju staviti po nekoliko listova lorbera.
Dno dublje posude prekriti seckanim belim lukom. Očistiti krompir, iseći ga na malo deblje štapiće i poređati ga kao mrežu preko belog luka. Krompir posuti vegetom i biberom. Preko krompira poređati ribu, preliti jednom čašom maslinovog ulja i dve čaše vode, da ogrezne u tečnosti. Staviti na ringlu, poklopljeno, da provri, pa smanjiti na manju temperaturu.
Kuvati dok krompir ne omekša a pred kraj jelu dodati jednu čašu suvog belog vina.
Potrebno je: 4 srednje škarpine, 2 kg krompira, 2 glavice belog luka, lorber, 2 dl maslinovog ulja, 2 dl suvog belog vina, 2 čaše vode, vegeta i biber
Priprema: Očistiti škarpine, uvaljati ih u vegetu, a u trbušnu duplju staviti po nekoliko listova lorbera.
Dno dublje posude prekriti seckanim belim lukom. Očistiti krompir, iseći ga na malo deblje štapiće i poređati ga kao mrežu preko belog luka. Krompir posuti vegetom i biberom. Preko krompira poređati ribu, preliti jednom čašom maslinovog ulja i dve čaše vode, da ogrezne u tečnosti. Staviti na ringlu, poklopljeno, da provri, pa smanjiti na manju temperaturu.
Kuvati dok krompir ne omekša a pred kraj jelu dodati jednu čašu suvog belog vina.
Posna Rabin torta
Potrebno je:
Za kore: 200 gr meda, 1 šoljica ulja, 10 šoljica mineralne vode, 300 gr šećera, 40 kašika brašna, 2 kašičice sode bikarbone.
Za fil: 500 gr šećera, 500 gr oraha, 4 šoljice vode, 100 gr čokolade, 4 kesice vanilin šećera. Za glazuru: 250 gr prah šećera, nekoliko kapi ekstrakta čokolade.
Priprema: Kore: Pomešati med sa uljem i mineralnom vodom, dodati šećer pa potom brašno, izmešano sa sodom bikarbonom.
Testo treba da bude malo gušće nego za palačinke. 6-9 korica peći u plehu na podmazanom papiru. Kore se peku vrlo kratko i odmah odvojiti papir, a koru posuti kristal šećerom.
Fil: Ušpinovati šećer sa vodom, ne previše gusto, pa dodati mlevene orahe, čokoladu i vanilin šećer. Ravnomerno filovati korice, a celu tortu preliti glazurom.
Glazura: Umutiti šećer u prahu sa 4 kašike vrijuće vode, nekoliko kapi ulja i nekoliko kapi ekstrakta čokolade.
Potrebno je:
Za kore: 200 gr meda, 1 šoljica ulja, 10 šoljica mineralne vode, 300 gr šećera, 40 kašika brašna, 2 kašičice sode bikarbone.
Za fil: 500 gr šećera, 500 gr oraha, 4 šoljice vode, 100 gr čokolade, 4 kesice vanilin šećera. Za glazuru: 250 gr prah šećera, nekoliko kapi ekstrakta čokolade.
Priprema: Kore: Pomešati med sa uljem i mineralnom vodom, dodati šećer pa potom brašno, izmešano sa sodom bikarbonom.
Testo treba da bude malo gušće nego za palačinke. 6-9 korica peći u plehu na podmazanom papiru. Kore se peku vrlo kratko i odmah odvojiti papir, a koru posuti kristal šećerom.
Fil: Ušpinovati šećer sa vodom, ne previše gusto, pa dodati mlevene orahe, čokoladu i vanilin šećer. Ravnomerno filovati korice, a celu tortu preliti glazurom.
Glazura: Umutiti šećer u prahu sa 4 kašike vrijuće vode, nekoliko kapi ulja i nekoliko kapi ekstrakta čokolade.
Posna Zaher torta
Potrebno je za testo: 250 gr margarina, 250 gr kristal šećera, 2, 5 dl belog vina, 250 gr mlevenih oraha, 100 gr čokolade, kašičica cimeta, kašičica sode bikarbone, 250 gr brašna
za fil: 4 kašike pekmeza od kajsije, malo vode; za glazuru: 150 gr šećera, 200 gr čokolade, časa vode. Priprema:
Testo:Penasto umutiti margarin sa šećerom, dodati otopljenu čokoladu, vino, orahe, cimet i sodu bikarbonu, pa sve zamesiti brašnom. Peći u podmazanom plehu, na umerenoj vatri. Pečeno testo ostaviti da se ohladi.
Preliv: Pekmez od kajsija umutiti sa malo mlake vode i preliti preko kolača. Ostaviti da upije.
Glazura: Ukuvati šećer i čašu vode u gust sirup, dodati čokoladu i uz neprestano mešanje, kuvati dok se masa ne izjednači. Malo ohladiti pa preliti preko torte.
Potrebno je za testo: 250 gr margarina, 250 gr kristal šećera, 2, 5 dl belog vina, 250 gr mlevenih oraha, 100 gr čokolade, kašičica cimeta, kašičica sode bikarbone, 250 gr brašna
za fil: 4 kašike pekmeza od kajsije, malo vode; za glazuru: 150 gr šećera, 200 gr čokolade, časa vode. Priprema:
Testo:Penasto umutiti margarin sa šećerom, dodati otopljenu čokoladu, vino, orahe, cimet i sodu bikarbonu, pa sve zamesiti brašnom. Peći u podmazanom plehu, na umerenoj vatri. Pečeno testo ostaviti da se ohladi.
Preliv: Pekmez od kajsija umutiti sa malo mlake vode i preliti preko kolača. Ostaviti da upije.
Glazura: Ukuvati šećer i čašu vode u gust sirup, dodati čokoladu i uz neprestano mešanje, kuvati dok se masa ne izjednači. Malo ohladiti pa preliti preko torte.
Priredila: O.Krsmanović
Ovaj tekst pročitan je 24181 puta!
Zasad nema komentara na ovaj tekst!
HOME ||| saveti
