HOME ||| MAGAZIN ||| zdravlje
2009-01-03
ORAH
| „Capitulare de villio“ - slavno delo nepismenog franačkog velikaša Karla Velikog iz 8.veka, obiluje naredbama seoskom stanovništvu i svima koji su posedovali zemlju o obaveznom gajenju lekovitog bilja, voćaka i drveća. Na tom podužem spisku se našao i orah (Juglans regia ) impozantno samoniklo ili gajeno drvo visine do 40 metara Orah se u antičko doba cenio kao sveto drvo Jupitera (Jovis glans) i koristio kako u medicini tako i u finom stolarstvu, za bojenje pamuka, vune, u umetničkom zanatstvu za rezbariju nameštaja, ikone u duborezu i drugo. Njegove lekovite i korisne osobine su vekovima narodu služile kao hrana i lek. Plod oraha svi dobro poznajemo i koristimo ga kao dodatak tortama i kolačima, za spravljanje orahove rakije i likera, a manje se zna je orah izuzetan lek korišten u narodnoj medicini za razne bolesti sa svojim mladim listovima i nedozrelim plodovima. Mlado lišće brano oko Vidovdana po lepom, suvom vremenu, treba koristiti odmah za spremanje ekstrakta, tinkture i melema jer sušenjem isparavaju nepostojana fenolska jedinjenja, a lekoviti sastojci se menjaju i kvare. Spolja se koristi za kupke i obloge protiv zagađnih rana i ekcema, raznih kožnih bolesti, upale očiju, kao ulje za kosu i zaštita od opekotina izazvanih sunčanjem. Unutrašnjom upotrebom kao čaj od lišća koristi se protiv crevnih parazita, za regulisanje varenja, jačanje mišića, protiv katara želuca, skrofuloze, krvarenja desni, rahitisa, lečenja plućnih bolesti,za čišćenje krvi. Jezgro oraha sadrzi do 65% ulja,15% vrednih belančevina, ugljenih hidrata, fosfor, kalijum, magnezijum, vitamine B i C, gvozđe, dok u lišću ima 0.30% etarskog ulja, tanina, juglona, inizitola i dr. Orah je izuzetni detoksikant, sekretolik, antifungal, digestiv, dermetik, adstrigens, laksativ, regulator, antidijabetik... U maju, pre nego se razviju listovi, orah procveta. Tada se bere cvet. Sveže lišće i nedozreli plodovi se skupljaju u maju i junu, dok se zelene ljuske skidaju pre sazrevanja, dok ne promene boju. U septembru se skupljaju zreli plodovi i suše na suvom, promajnom mestu. Sveže lišće je odličan čuvar od raznih insekata, komaraca, buva, moljaca i dr. Nekada se u krevet stavljalo orahovo lišće protiv tih nepoželjnih malih zlotvora, a privlačno deluje i opcija spavanja na grani u krošnji oraha, kad nastupi kritična faza invazije gladnih. Intresantniji deo priče počinje pripremom lepih stvari od oraha u našoj zelenoj kućnoj radionici. Bogatstvo korisnih i lekovitih sastojaka oraha koristi se vekovima u pripremi hrane kao sastojak salata, testa, kremova, torti, uz voćne poslastice i sladolede, kao i u raznim drugim jelima, pićima i kozmetičkim preparatima. Nabrojaćemo neke od njih. Da bi pročistili želudac, počastili krv i obojili vene, a sve u isto vreme, napravimo zelenu rakiju. Orahovača U bocu sa širokim grlom ili veći stakleni sud, isčetvrtajte mlade zelene oraščiće i prelite ih voćnom rakijom,ne šljivovicom ni prepečenicom, već komovicom prirodnom, da ih prekrije sa 2-3 cm. Zatvorite je dobro i ostavite od 15-40 dana na toplom mestu. Procedite i popite čašicu ili kašiku, zavisi koliko vam prija dnevno. čisti creva od parazita, čisti krv, jača organizam,reguliše varenje a zbog sastava joda povoljno deluje na štitnu žlezdu. Može se koristiti kao dezinfekciono sredstvo za spoljnu upotrebu. Liker od oraha Liker se sprema na razne načine. U mojoj porodici se sprema ovako: U maju mesecu dok su oraščići sitni, u staklenu posudu od 2 litra se naređaju do vrha, prekriju šećerom "da ogrezne" i ostave na suncu da se šećer istopi. Kad se dobije tečna, gusta tamna smesa, procedi se, nalije komovicom pazeći da ostane gust, kao "kupovni" liker. Na kraju se doda kašika meda na litar, da popravi ukus. čaj Priprema se jednostavno od 1 kašike svežeg seckanog lišća na 200 ml kipuće vode. Poklopi se,odstoji 30 minuta i procedi. Dnevna doza je 1-3 šolje čaja. Ispiranjem usta leči se upala sluzokože, infekcija grla, bolesti desni itd. Pije se kao lek protiv proliva, za čišćenje krvi, poremećaje varenja. Orahovo ulje U 1 litar devičanskog maslinovog ulja dodati desetak supenih kašika usitnjenog orahovog lista. Ostaviti na toplom mestu 30-40 dana uz redovno dnevno protresanje. Nakon toga, ovo ulje se koristi za masažu bolnih mesta.Odlično je za reumu. Ulje od zelenih oraha se slično sprema, a koristi se u dijetalnim salatama pogotovo kod tegoba sa crevima i želucem. Kupka od orahovog lišća U vodu za kupanje dodajte proceđen čaj koji se sprema od 2 kašika seckanog lišća na 200ml vrele vode, pa napravite litar dva. Ako ga ne dodate u vodu za kupanje,isperite telo posle kupanja. Izuzetan je za saniranje kožnih bolesti, za rahitis, zagnojene rane, ekceme, bubuljice, akne i protiv preteranog znojenja. Ekstrakt za jačanje kose Samleti 100 gr ploda oraha i staviti u litar alkohola od 96 %. Zatvoriti i dve nedelje ostaviti na toplom mestu. Kožu glave masirati svako veče pre spavanja sa malo tečnosti među dlanovima a onda osušiti. Sprečava perut i opadanje kose. Sveže lišće oraha se stavlja na rane. Suve pregrade oraha se koriste za spremanje čaja i lečenje srčanih tegoba, povišenog pritiska, arterioskleroze itd. Orahov melem šaku mladih pupoljaka oraha zagrejemo u nesoljenoj svinjskoj masti i pre ključanja sklonimo. Ostavi se 24h da odstoji, a onda blago zagreje, procedi i odloži na hladno mesto u staklenim posudama. Koristi se kod raznih kožnih oboljenja. Orasi i med Poznati specijalitet za jačanje muške potencije i stimulans za opšte jačanje organizma, prirodni tonik, sprema se na jednostavan način. U prirodni med se potapaju jezgra oraha čiji sastojci udruženi s medom rehabilituju organizam i štite od starenja ćelije organizma. Mlade,sveže orahe ošistiti, oprati i raspoređene u staklenke preliti medom, pa sterilisati. Povezati celofanom i odložiti na hladno mesto. Salata sa orasima Potrebno vam je 8 oraha, dve jabuke, dve kuvane cvekle, dve kašike majoneza, dve kašike pavlake, lišće mirođije i peršuna, malo šećera i soli. Krupno izrendajte jabuke i cveklu pa umešajte mlevene orase. U majonez umutite so,pavlaku i šećer, pa sve spojite i promešajte. Pospite seckanim listom mirođije i peršuna. Služi se hladna. Orah bajadera Potrebno vam je:150 gr mlevenih oraha,450 gr mlevenog keksa,180 gr margarina, 230 gr žutog šećera. Za glazuru kašika margarina i 5 štangli čokolade. Ušpinujte šećer sa 1.5 dl vode i sklonite sa vatre. Dodajte keks, orahe i margarin, dobro izmešajte u kompaktnu masu i na tacni oblikujte bajaderu debljine 2 cm. Na tihoj vatri otopite čokoladu u margarinu i prelijte bajaderu glazurom. Ohladite i isecite na male pravougaonike. Ako imate mesto gde da posadite orah, biće to vredna životna investicija u vaše zdravlje i zdravlje vašeg novčanika. Orah osim lekovitih sastojaka može biti i izvor dobre zarade ako mu se ozbiljno posvetite. |
Artemisia
Ovaj tekst pročitan je 7778 puta!
Zasad nema komentara na ovaj tekst!
HOME ||| zdravlje
