POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

Testo:
80 gr. brašna
80 gr.gustina
60 gr.kakao praha
3 jaja + 3 žumanca
180 gr. šećera
prstohvat soli
Sirup od malina:
60ml. likera od malina:
60 gr.šećera
80 ml vode
Čokoladni fil:
125 ml slatke pavlake
120 gr čokolade
2 kašike putera
Bavarska krema od malina:
600gr. malina
200gr. šećera
5dl. slatke pavlake
1,8 dl. likera od malina
2 kesice želatina

Priprema:

Testo: Pomešati brašno, gustin i kakao. U činiju penasto umutiti jaja, žumanca, šećer i so, pa kuvati na pari oko 2 min da postane mlako sve vreme mešajući.Skloniti sa pare i sve vreme mutiti mikserom dok se krem ne ohladi. U jaja lagano dosipati brašno sa kakaom, stalno mešajući varjačom. Sipati masu u podmazan kalup r-20cm i peći u rerni na 180 C oko 30 min. Kada se ispeče izvaditi i ostaviti da se hladi. Hladan preseći na pola vodoravno.Sirup: vodu sa šećerom stavit da prokuva i dobije redak sirup, skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi. Kada je hladno umešati liker.Čokoladni fil: Sipati pavlaku u šerpu i zagrejati do vrenja, skloniti sa šporeta I umešati lomljenu čokoladu. Mešati dok se čokolada ne istopi i bude ujednačena. Ostaviti par minuta da stoji pa umešati puter i izmiksati , i ostaviti sa strane. Bavarski krem: Maline odmrznuti pa pomešati sa šećerom i staviti na blagu vatru i kuvati 10-tak minuta. Kad je gotovo propasirati kroz cediljku da se uklone koštice. Ostaviti da se ohladi. Pavlaku ulupati u čvrst šlag. U posebnoj činiji pomešati želatin sa likerom od malina ostaviti par minuta da želatin nabubri. Staviti ga na paru da se zagreje, sve vreme mešati pa želatinom preliti maline I izmešati. Lagano dodati umućenu slatku pavlaku i umutiti sve zajedno.
U malo većem kalup r-22,23cm, staviti koru, zatim preliti je sirupom od likera od malina, pa premazati sa polovinom čokoladnog fila, pa sa bavarskim kremom od malina. Na nju staviti drugu koru i postupak ponoviti. (Krem će se razliti malo sa strane i ispuniti kalup)Ostaviti tortu par sati u frižider. Izvaditi tortu iz kalupa prebaciti na tanjir i premazati sa svih strana umućenom slatkom pavlakom i ukrasiti svežim malinama

autor recepta: tanja
Ovaj recept otvoren je 3533 puta.


Подели