Trenutno nema slike!
kori. (10. februar 2012.):::
sa mesanim mesom
Sastojci::
Svinjetina i teletina se sitno samelje, posoli se, pospe kašičicom šećera, ovlaš se pomeša da se meso ne izgnječi. Treba da odstoji jedan dan.
Priprema:
Od govedine se pravi mesna kaša koja se začin i belim biberom, muškatnim orahom i belim lukom. Ove dve mesne mase se pomešaju i pune ne suviše čvrsto u debelo crevo. Mortadela se zatim stavlja u četvrtasti limeni sud, čiji će oblik poprimati, i povezuje se kanapom. Takva salama se bari 4 sata u vodi od 75 stepeni, ostavi se najmanje 12 sati u četvrtastom sudu da se ohladi. Ponovo se veže kanapom i drži se u pušnici 48 sati. 10 - 12 dana se zatim suši na promaji.
Courtesy by: Klanična oprema-Mol
autor recepta:
logaOvaj recept otvoren je
2717 puta.
Подели