Trenutno nema slike!
jovanavuk (1. jun 2010.):::
Italijanski specijalitet
Sastojci::
4 odreska lososa ,
kapar ,
zelene i crne maslinke ,
200 ml belog vina ,
3 ml konjaka ,
100 gr seckanog paradajza ,
peršun, bosiljak ,
100 ml maslinovog ulja ,
malo brašna, so ,
500 gr raznih školjki po izboru ,
4 veća škampa ,
4 fileta grdobine ,
4 odreska orade ili brancina ,
1 kašika začina C
Priprema:
Ribu očistite i nasecte na deblje odreske. Od glave i repova škampa skuvajte čorbu. Školjke dobro očistite četkom. Naseckajte peršun i bosiljak ili upotrebite sušeni bosiljak. Ribu i škampe malo posolite, uvaljajte u brašno i popecite na dobro ugrejanom ulju. Zalijte konjakom, zapalite i gasite prelijevajući vinom. Nakon toga dodajte seckani paradajz, zelene i crne masline, kapar i školjke. Sve pospite peršunom, bosiljkom i začinom C i zalijte s malo riblje čorbe. Ovako pripremljeno jelo možete pokriveno staviti u rerni ili ostaviti na šporetu neka lagano kuva oko 8-10 minuta. Na plitki metalni tanjir ili pleh stavite veći pergamentni papir, gore stavite dva manja lista na koje složite škampe, ribu i sve ostalo, pa zalijte umakom. Ivice velikog papira namažite umućenim jajetom, prekrijte njime ribu i omotajte ivice papira. Površinu papira četkicom premažite umućenim jajetom u obliku mreže. Sve stavite u rernu zagrejanu na 250 °C oko 3-5 minuta. Kad se papir naduva, jelo odmah iznesite pred goste pa tek tada rasecite papir. Cartoccio poslužite uz zelenu salatu.
autor recepta:
tanjaOvaj recept otvoren je
3966 puta.
Подели
