POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

Kora

5 kom jaja
8 kasika secera
6 kasika mlevenih oraha
2 kasike prezli
3 kasike brasna (ravne)
3 kasike mlake vode
1 kafena kasicica praska za pecivo

Za preliv:

100 g kristal secera
100 ml vode
2 kasike ruma

Za fil 500 g kristal secera
½ l mleka
6 kasika brasna
250 g butera
100 g mlevenih oraha
500 g kristal secera
Za glazuru:
Za glazuru:
100 g putera
200 g cokolade za kuvanje

Priprema:

Zumanca umutiti sa secerom i vodom, dodati prezle, mlevene orahe (malo prosusiti u rerni i ohladiti), brasno pomesano sa praskom za pecivo i promesati. Umutiti cvrsto belanca (na vrh noza dodati so) pazljivo dodati prethodnoj masi, izjednaciti i sipati u pleh postavljen papirom za pecenje. Povrsinu poravnati i staviti da se pece. Peci na 220°C stepeni 15 min smanjiti temperaturu na 200°C stepeni i nastaviti s pecenjem još 8-10 min u zavisnosti do sporeta. Pecenu koru izruciti na papir za pecenje posut s malo kristal secera, osloboditi papir na kome se pekla i ostaviti da se hladi. Ohladjenu postaviti na tacnu i preliti ohladjenim prelivom. Preliv: secer staviti u sud da se otopi (smanjena temperatura) naliti vodu i ostaviti 1-2 min da vri. Pomeriti sa ringle, ostaviti da se prohladi, dodati rum, promesati i preliti ohladjenu koru. Kada se kora prelije, sacekati 10 min i naneti fil. Fil: Kristal secer (400g) staviti u sud (smanjena temperatura) sacekati da se otopi i pazljivo, uz mesanje dodati mleku pomesanom s brasnom. Promesati, staviti na ringlu i uz uzastopno mesanje, sacekati da se masa zgusne. Ostaviti masu da se ohladi, dodati umucen buter i samleven grilijas. Promesati i naneti na koru. Poravnati povrsinu i 1 h ostaviti u frizider. Posle 1 h preliti cokoladnom glazurom pripremljenom od butera i cokolade. Kolac vratiti u frizider, a pre služenja 15 min ga izvaditi, seci na zeljene parcice i uz slag sluziti. P.S. Grilijas pripremiti tako, sto u sud staviti secer kristal (100 gr) na smanjenoj temperaturi ga otopiti, dodati mlevene orahe, promesati i na ravnu povrsinu, premazanu s malo ulja ga isuti. Ostaviti da se ohladi i samleti ga.

autor recepta: tanja
Ovaj recept otvoren je 4494 puta.


Подели