POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

Drugi nazivi: crljena blitva, cveka,cikla, crvena repa.
Latinski naziv: beta vulgaris .

Priprema:

Ova dvogodisnja biljka vretenastog
korena crvene boje i tamnozelenog lisca
spada u red najkorisnijih i najlekovi
tijih povrtarskih kultura. Koristi se
citava biljka, upotrebljava se preko
cele godine, bogata vitaminima i minera
lima, lako probavljiva, moze se uzimati
bez ogranicenja i opasnosti od stetnih
posledica. Pored izuzetnog bogatstva
belancevinama, mastima i ugljenim hidra
tima, cvekla sadrzi gotovo sve mineralne
sastojke: kalcijum, kalijum, natrijum,
fosfor, magnezijum, gvozdje, fluor,
mangan, bakar, jod, sumpor, litijum,
stroncijum, brom...Znacajno je i prisu
stvo vitamina B1, B2, C , kao i vitamina
B12, izuzetno retkog u namirnicama
biljnog porekla a tako vaznog za
vegetarijance. Zahvaljujuci prisustvu
antocijana, koji daje toplu crvenu
boju soku od cvekle, a utice i na
obnavljanje krvi, ova blagotvorna
biljka deluje i antikancerozno.
Izuzetni su zdravstveni efekti cvekle
u slucajevima demineralizacije kostiju
i zuba. Prisustvo joda cini je drago
cenom u borbi protiv arterioskleroze i
usporava proces starenja. Osnov vise
struke lekovitosti ove biljke cine ipak
betanin i betain, jer podsticu razmenu
materija, regulisu krvni pritisak,
smanjuju holesterol,odrzavaju krvne
sudove, podsticu rad jetre... ,

Lekoviti deo biljke: za lek se upotre
bljava podzemni deo biljke. Sabire se u
jesen, . Cuva se u umereno toplim
prostorijama. Ako se cuva na odgovaraju
ci nacin, cvekla može da se sacuva do
iduceg leta
Lekovito delovanje:
osnovno delovanje cvekle je u suzbijanju tumora i lecenju
leukemije. Zatim, u lecenju malarije,
akutnih fibroznih bolesti i gripa u
pocetnom stadijumu. Osim toga, koristi
se za regulisanje krvnog pritiska,
osobito kod bolesnika s niskim ;
povoljno utice na zivce i rad mozga.
Za sve vrste lecenja koristi se sveze
cedjeni sok iz cvekle, a iz 1 kg
cvekle može da se dobije 700 do 750 g
soka. Cvekla je korisna u
lecenju slabokrvnosti, posebno kod dece
i mladih osoba, a podstice rad zeluca,
creva i zuci.

SOK OD CVEKLE
Kuvanjem gubi svoju lekovitost pa je
najbolje piti sok od presne cvekle. Od
1 kilograma cvekle dobije se otprilike
700 grama soka. Cveklu treba tanko
oljustiti, sitno narendati, preliti
sokom od limuna i medom. Kada malo
odstoji istisnuti sok i piti ga u
gutljajima celog dana. Kod tezih
obolenja popiti dnevno od 1/2 do 1
litra soka. Kada se oseti poboljsanje
smanjiti na 1/4 litra.
Lako varljivo povrće

Cvekla je povrće koje se može koristiti
čitave godine. Može se uzimati u bilo
kom obliku bez ikakvih nepovoljnih
posledica i ograničenja, lako je
varljiva i ne utiče negativno na
sekrecije želuca. Energetska vrednost
cvekle je dosta visoka: 100 grama
jestivog dela ima 189 kJ ili 45 kcal.
Bogata je belančevinama, mastima i
ugljenim hidratima. U njenom korenu
možemo naći i deset odsto šećera. Toplu
crvenu boju korenu cvekle daje
sastojak zvan antocijan.

Primena u kulinarstvu


Mogućnosti njene primene u kulinarstvu
su mnogostruke. I to ne samo njenog
podzemnog dela već i zbog lista, koji
je isto tako vredan kao i koren i može
se upotrebljavati u kulinarstvu kao
spanać. Sok od cvekle krepi i jača
čitav organizam i deluje povoljno na
razmenu materija u njemu. Zaslađen
medom, postaje eliksir za smirenje,
koji utiče i na blago snižavanje
krvnog pritiska. Sok od cvekle i med
koriste se u razmeri 1:1, a pije se po
pola čaše tri puta na dan. Izuzetan
ukus rendanoj sirovoj cvekli ili soku
daju kim ili rendani ren.




Čorba za čišćenje krvi

Oprati dve veze mladih listova cvekle,
iseci i staviti da se kuva. Neka se sa
cveklom kuva i veza peršunovog lista.
Dok se lišće kuva (10-15 minuta)
naseckati mladi crni i beli luk sa
perima, narendati koren šargarepe,
jedan koren peršuna i manji celerov
koren. Narendati najsitnije četiri-pet
cvekli, sve preliti velikom kašikom ulja
i sokom od limuna, staviti u vodu sa
lišćem i odmah skloniti s vatre.

Salata za jačanje želutca


Krupno narendati cveklu i upola manje
koren od celera. Začiniti s malo soli,
jabukovim sirćetom, kašičicom maslino
vog ulja i mlevenim kimom. Izmešati s
kiselom pavlakom i posuti peršunovim
listom.

autor recepta: Zayat
Ovaj recept otvoren je 11378 puta.


Подели