POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

15 gr svežeg kvasca
1 kašičica šećera
1,5 dcl mlakog mleka
500 gr belog brašna
1 kašičica soli
90 gr rastopljenog putera

Fil:
800 gr sitnog mekog belog sira
60 gr umućenog putera
1 jaje
1 žumance
kašika seckanog peršunovog lista.

Priprema:

Od kvasca, šećera i 4 kašike mlakog mleka, sa malkice brasna umutiti glatku masu ostaviti da uskisne. Brašno (prosejano) staviti u veću činiju (toplu) i dodati so. U sredini načiniti udubljenje pa u njega usuti nadosli kvasac, mleko i topljeni puter. Zamesiti testo dok ne počne da se odvaja od ruke i posude, pa ga izruciti na brašnom posutu dasku za mešenje i jos mesiti najmanje 10-15 minuta, uz lagano dodavanje brašna, sve dok ne postane glatko i elastično. Formirati testo u loptu i ostaviti u brašnom posutu činiju, pokriti čistom krpom i ostaviti na toplom mestu da nadodje. Kad poraste do ruba činije, ponovo premesiti na dasci i opet loptu vratiti da još jednom nadodje. Dok testo nadolazi, iskoristite vreme da pripremite nadev. Dobro umutite puter, dodajte mu žumance, izgnječen sir i peršun, pa posolite po ukusu. Sve ponovo dobro umutiti. Od belanca umutiti čvrst sneg, pa i to nezno umešati u masu nadeva. Puterom dobro namazati tepsiju ili okruglu modlu za tortu (pazite da bude dovoljno velika). Naraslo testo izručiti na pobrašnjenu dasku za mešenje, razvući ga oklagijom u jufku, nesto veću od površine tepsije ili modle, pa testo staviti na dno, tako da ravnomerno visi preko ivica posude. Na testo rasporediti nadev, a onda zatvoriti sa onim delom testa sto je virilo preko ruba, polazeci od uglova, tako da se na sredini formira neka vrsta cveta. Ostaviti ga pokrivenog da jos nadodje oko 15-20 minuta. Peći u zagrejanoj rerni na 200C i to 30 minuta, smanjiti toplotu na 170C i peći još 20 minuta.
Gotov hleb treba da je dobro narastao i dobio zlatno žutu boju. Ovaj hleb pod imenom "Hachapuri" omiljen je u Gruziji i služi se sam ili uz dodatak neke salate ili svežeg povrća




autor recepta: tanja
Ovaj recept otvoren je 4658 puta.


Подели