POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA


Sve galerije ::: Posebne kuhinje ::: Svi recepti ::: Egzotična kuhinja :::

Supa od lastavicijih gnezda - 1. nacin


Trenutno nema slike!


opasnica (17. maj 2010.):::
Spada u najskupocenija jela



Sastojci::

100 gr. gnezda (za svaki tanjir supe)ptice "salangene"


Priprema:

U stvari se se pravi od gnezda ptice "salangene", a ne od gnezda morskih lastavica, kako se veruje. O tim gnezdima stvorene su fantasticne price. Najbliža istini je pretpostavka da su ova gnezda napravljena od morskih algi i sokova za varenje tih ptica. Zna se da pljuvacne žljezde salangena,
u doba parenja, luce gustu lepljivu tecnost koja sadrži 90% azotnih sastojaka nerastvorljivih u vodi. Ove ptice prave svoja gnezda na visokim, nepristupacnim stenama i liticama, duž obale Jave i drugih malezijskih ostrva.

Pronalaženje i prikupljanje ovih gnezda vrlo je težak i opasan posao, koji se može opravdati jedino time što je bogato placen. Supa od gnezda ovih ptica spada meðu najskupocenija jela. Za svaki tanjir supe potrebno je 100g gnezda. Pre nego što supa dospe na sto, gnezda prolaze kroz bezbroj faza rada. Najpre se peru u nebrojeno mnogo hladnih voda, kuvaju u kišnici i trljaju ulje m od kikirikuja. Onda se ispiraju u vrucoj vodi, a zatim pincetom pažljivo ciste od perja i paperja, sve dok se ne dobiju potpuno cista i nabubrela vlakna.

Ovako dobijena vlakna stavljaju se u bistru, proceðenu vodu ili pilecu supu, pa se kuvaju na pari, oko pola sata. Po pravilu, u ovu supu se ne stavlja nikakav dodatak, ali dopušta se "u krajnjem slucaju" upotreba pecurki, bambusovih izdanaka isecenih na kolutove, peraja ribe "ci" ili
mesto mladog fazana, iseceno na kockice.

autor recepta: Kuvarica
Ovaj recept otvoren je 6373 puta.
prethodni Egzotična kuhinja sledeći
Dodaj slikuODŠTAMPAJ

Подели


Za sada nema komentara na ovaj recept!
Privilegiju slanja recepata, komentara, ocenjivanja i učešća u diskusijama mogu da koriste samo članovi sajta!


Učlanite se OVDE


Učlanjenje je BESPLATNO!




osmrtnice osmrtnicama ljubuški umrli ljubuški smrtovnice smrtovnice bihac

Ime:
Šifra:

   Novi član?    Zaboravljena šifra?
Prijavi se na mejling listu
MAPA SAJTA
Pretraži:
RECEPTE
SLIKE
KORAK po KORAK
Magazin
Arhivu

Pošalji recept/sliku






© 2005 - 2024 Gastronomija.info, | [Marketing] | [Kontakt] | [Impresum] | [Pravila korišćenja] | [Mapa sajta] |

SK Programi prave
Sva prava zadržana ||| All rights reserved
asistent
X gost :: 19. 04. 2024 u 11:53:22

- Moj profil
- Moj avatar
- Svi moji uneti sadržaji
- Moje slike
- Moji recepti
- Moji recepti sa slikom
- MOJ KUVAR
- MOJ BLOG
- Komentari na moje slike/recepte
- Komentari na moje lekcije
- SVI KOMENTARI
- GastroBOOK

- Objavljene slike/recepti od moje poslednje posete
- Podizanje DODATNIH slika