Trenutno nema slike!
opasnica (12. maj 2010.):::
Jagnjeći file sa pirinčem
Sastojci::
jaje,
100 gr. rendanog parmezana
3 kašike prezli
2 čena belog luka
so, biber, aleva paprika
800gr. jagnjećeg kotleta
2 kašike putera,
4 grančice ruzmarina,
200ml. crnog vina,
100ml. jagnjeće supe.
Za prilog;
200gr. pirinča,
so, šafran u prahu,
300gr. šargarepe,
biber, 3 kasike secera.
Priprema:
Za panadu umutiti jaje sa prezlama I parmezanom. Očistiti I izgnječiti beli luk I dodati u pripremljenu masu. Jagnjeće meso začin iti solju, biberom I alevom paprikom. Puter istopiti u tiganju I meso kratko propržiti sa svih strana. Kotlete izvaditi iz tiganja I staviti ih u pleh. Opran I osušen ruzmarin poredjati po mesu. Sve dobro premazati panadom sa parmezanom. Meso peći u rerni na 180 C. Za sos sipati vino u tiganj u kome se pržilo meso. Dodati jagnjeću supu I ostaviti da se kuva. U slanoj vodi skuvati pirinac. Dodati šafran. U medjuvremenu oprati I oguliti šargarepe. U šerpi istopiti puter I na njemu 5 min. prodinstati šargarepe. Začiniti ih biberom I solju. Posuti šećerom I 6 min. stalno mešati dok se šargarepa ne karamelizuje. Ocediti pirinač I sipati ga u male kalupe( šoljice ili nesto sl.) izvaditi jagnjetinu iz rerne, sos začin iti po ukusu, ako želite gusci, dodajte malo gustina. Iseći jagnjece meso na filee I poredjati ih po tanjiru. Zatim staviti šargarepu I pirinač iz kalupa. Sve preliti sosom.
autor recepta:
tanjaOvaj recept otvoren je
5219 puta.
Подели
