FORUM:::Tražim recept
KREM ZA TORTU
| zayat 29. 11. 2010. u 07:45:59  Član od: 27. 01. 2007.  Član je postavio: 563 recepata/slika 2 tema 240 postova | 
 da li bi neko bio ljubazan da mi objasni kako se prave kremovi od zumanaca kojima se doda brasno? Da budem malo jasnija.ja krem od zumanaca kuvam tako sto umutim zumanca sa secerom i to kuvam na pari.u nekim receptima vidim da pise dodati kasiku brasna i kuvati na pari?????????  mene interesuje kako dalje postupati sa tim kremom jer onaj od zumanaca po propisu italijanske kuhinje se strogo kuva na pari i mesa varjacom drvenom odozdole na gore.da li ovaj spadne od brasna ili ostane isti.apsolutno sam konfuzna a bih da probam u isto vreme me mrzi da pravim pa da bacam i da pravim drugo hvala svima koji mi odgovore |
| ruza123 29. 11. 2010. u 08:05:50  Član od: 12. 05. 2010. Član je postavio: 244 recepata/slika 0 tema 3 postova |
Evo kako ja radim!! Ako mijesam brasno sa zumancima,tada ih izmutim i lagano sipam u mlijeko, kuvam u mlijeku da bi dobila krem,pa ako se po potrebi dodaje maslac,dodam ga na kraju kada je krem prohladen.. ne znam kakav je recept,sta se jos dodaje po tom receptu u zumanca i brasno ??? |
| zayat 29. 11. 2010. u 08:19:09 Član od: 27. 01. 2007. Član je postavio: 563 recepata/slika 2 tema 240 postova |
recept kaze umutiti pa dodati kasiku brasna i kuvatai na pari ako se doda mleko i brasno onda mislim da nema potrebe da se mute zumanca jer i tako i tako se savede na ´poparicu za krem" mene interesuje ovo sto sam nasla u golinom receptu samo zumanca i brasno ruzo mnogo ti hvala na ljubaznosti da mi odgovoris |
| ruza123 29. 11. 2010. u 08:24:47 Član od: 12. 05. 2010. Član je postavio: 244 recepata/slika 0 tema 3 postova |
Nema problema,nego sada i mene zanima,da li se zgrudva brsano ili ono mozda samo sluzi da krema bude gusca??? hajde cekacemo autora da nam objasni sta je caka !!  pozdrav !! |
| OpAsNiCa 29. 11. 2010. u 15:03:44 Urednik  Član od: 29. 05. 2007. Član je postavio: 2123 recepata/slika 8 tema 1539 postova |
Zaky koji je to Golin recept, pretpostavljam da je to krema za neku tortu ili kolac, ja moram da vidim ceo recept, pa da eventualno ti odgovorim, kako Ruza rece obicno se umute jaja, secer i brasno, pa se ukuva u mleko,brasno kao i gustin sluze da se napravi odredjena gustina kreme (sve u zavisnosti koliko kasika brasna dodas) mada je najbolje da ti to Gogi objasni kao autor recepta |
| zayat 29. 11. 2010. u 16:35:52 Član od: 27. 01. 2007. Član je postavio: 563 recepata/slika 2 tema 240 postova |
pa to ti je ova berlinska torta Prvi deo fila pripremiti tako što se umute cela jaja sa kristal šećerom i u to dodaš 1 kašiku bršna, vanilin te to kuvati na pari dok se ne zgusne e sad sve je jedno da li su cela jaja ili zumanca u principu se isto kuvaju nego kad se stavi brasno kako se mesa i kako se kuva. znam ja zasto sluzi brasno ali to je kad pravis poparu za tortu ali ovo je fil od jaja znaci treba mi postupak kako i sta da uradim da ne bi spala jaja a da se lepo skuva jer mislim da je ovo veoma lepo jer da ova jedna kasika brasna ubije onaj miris jaja koji ja mrzim iz dna duse i uvek ga osecam pa moram da pokrivam raznoraznim aromama |
| Gola 30. 11. 2010. u 14:39:13  Član od: 04. 02. 2009. Član je postavio: 240 recepata/slika 7 tema 423 postova |
Umutis secer i zumanca, dodas kasiku brsna, vanilin i belanca (mozes ih malo umutiti viljuskom), sipati u lonac pistavac i kuvati ga. Kolicina brasna je minimalna u odnosu na broj jaja, i sluzi, kako rece Zaki da ubije miris zumanca, Razlika je kad kuvas samo zumanca sa secerom i zumanaca i belanaca zajedno. Kad kuvas cela jaja mora se raditi na pari jer su belanca osetljiva na visoke temperature i brzo se stvrtdnu i moze se desiti da po filu plutaju beli komadi stvrdnutog belanca. Ako sam pomogla drago mi je. Ja to tako radim. CMMMMMMMMMMMMMMOOOOOk |
| zayat 30. 11. 2010. u 15:18:43 Član od: 27. 01. 2007. Član je postavio: 563 recepata/slika 2 tema 240 postova |
ama znas sta ti si jedno veeliko srce.nisam imala ideju kako da umesam brasno jer ono odmah menja strukturu jaja tj odmah sve spadne.e sad posto ovo nisam nikada radila odmah pravim i javljam rezultat jer pravo da ti kazem uvek se bakcem sa mirisom jaja posle kuvajna jer torta kad stoji malo duze odmah se i miris jaja oseca zumanaca ili celih uvek isto.hvala ti gogi puno |
| Gola 30. 11. 2010. u 15:37:19 Član od: 04. 02. 2009. Član je postavio: 240 recepata/slika 7 tema 423 postova |
 |
