Već vekovima se đumbir na dalekom Istoku koristi kao
hrana i lek. Osim eteričnog ulja, sadrži i belančevine, aminokiseline, masti i minerale. đumbir se koristi i kao pomoć kod sprečavanja nadimanja, a azijska medicina koristi ga za lečenje prehlade, bronhitisa i olakšavanje disanja.

Smatra se da pospešuje kontrakcije srca, sprečava formiranje krvnih ugrušaka, snižava nivo holesterola, deluje protivupalno, pa čak i stimulativno na imunološki sistem. Stvara osećaj topline i ugodnosti i vraća vitalnost što je bitno u hladnim zimskim mesecima.

Ako se uzima redovno, suzbija hronični umor, poboljšava pamćenje, a zbog stimulativnog svojstva nije preporučljivo uzimati ga uveče pre spavanja jer može uzrokovati nesanicu. Svež đumbir koristi se u pripremi slanih i slatkih jela dajući ljutu, ali osvežavajuću aromu. Upotrebite ga u marinadama, čorbama, žitaricama i jelima od povrća. Teškim mesima, poput patke i svinjetine, smanjiće masnoću, a marinadama nov i zanimljiv ukus.

Zbog pozitivnog delovanja na zdravlje, naročito u podizanju imuniteta, đumbir je i čest sastojak napitaka. Dodajte ga sveže pripremljenom soku od odabranog povrća i voća, limunadi s dodatkom meda ili jednostavno prokuvajte nekoliko parčadi đumbira u vodi i dobićete čaj od đumbira. Takođe, ne zaboravite ga dodati kuvanom vinu!