RECEPTI KORAK PO KORAK

Svoje recepte sa objašnjenjem
KORAK po KORAK
u slikama
(najviše 15 slika po temi)
možete da nam pošaljete na
e-mail:
admin@gastronomija.info

tema broj 57
<<< Prethodna ||| SVE TEME ||| Sledeća >>>

Kolač od pistaća i čokolade

Potreban materijal Za biskvit: 200 g tamne cokolade, 3 velike kasike soka od pomorandze ili vode, 100 g putera, 80 g secera 4 zumanca, 200 g mlevenih badema ili lesnika, 1 velika kasika brasna, 5 belanaca, na vrh noza soli, ½ kafene kasicice praska za pecivo. Za čokoladni fil: 100 g putera, 1 kasika secera, 120g mlecne cokolade + 3 velike kasike vode, 4 velike kasike umucenog slatkog slaga. Za fil od pistaća: 100 g putera, 2 kasike secera, 100 g neslanog krem-sira, 4 velike kasike mlevenih pistaća.

autor: Ljiljana1953

Modlu za kolače velicine 28 – 30 cm obloziti papirom za pečenje. Istopiti čokoladu sa pomorandzinim sokom ili vodom. Puter, šećer i žumance mutiti dok masa ne posvetli. Dodati ohladjenu čokoladu. Zajedno izmešati bademe, brasno i prašak za pecivo (ovu mesavinu izmesam zicom, tako se ne stvaraju posle grudice u testu). Zatim naizmenicno dodavati umućena belanca sa malo soli i badem-masu. Peci 50 – 60 minuta na 180°C. KOlač rashladiti u otvorenoj rerni, zatim izvaditi iz forme i odstraniti papir. Ostaviti jednu noc u frizideru, sutradan se kolač bolje sece.

Sutradan ako je potrebno sve stranice kolača obrezati da budu prave. Velikim duzim nozem na gornjoj strani izrezati trougao (zarezati kolač ukoso prvo sa desne strane do polovine, zatim takodje i sa druge strane do polovine, vidi sliku).

Cokoladni fil: Puter i secer penasto umutiti, dodati istopljenu cokoladu i na kraju umucen slag. Staviti u frizider, 30 – 45 minuta, paziti da se fil ne stvrdne. Fil od pistacija: Umutiti secer i putar, zatim dodati neslani krem-sir i na kraju pistacije. Takodje rashladiti u frizideru 30 – 45 minuta.

Polovinu kolača nafilovati cokoladnim filom, a drugu polovinu sa filom od pistacija (na polovinu sa filom od pistacija sam posula mlevene pistacije, pa onda dodala fil, da bi zelena boja bila na ivicama intenzivnija), zatim staviti iseceni trougao na fil, tako da je trougao okrenut na gore, a ravni deo je na filu.