POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

Korišćenje začin a i aromatičnog bilja jeste vrlo složen posao . U kulinarstvu je potrebno veliko znanje i veština za upotrebu začin a i aromatičnog bilja. Kakav je izbor začin a i količina istih zavisi kvalitet jela koja se pripremaju . Dobro odabrani začin i i mirisi , kao i dobra kombinacija mogu pripremljeno jelo dovesti do savršenstva ili ga potpuno upropastiti. Za domaćice sa malo iskustva a sa puno volje dase bave hranom uopšte , začin i čine veliku zagonetku. Baveći se začin ima otkriti će veo tajni i beskarajne kombinacije novih mirisa. Ukusi koji će te otkriti koje niste poznavali svatiti će te da su biljke aromatične i začin i darovi apoteke iz božije bašte. Dale sa ovom konstatacijom možemo početi koje aromatično i lekovito bilje kao i koji začin i se mogu pravilno upotrebiti . Naročito je to važno za vegetarijansku i dijetalnu ishranu i ishranu sportaša.

Priprema:

---- Artičoka – začin i su : peršun, kopar, vlasac, estragon , kapre, lovor, crni luk, beli luk, limunov sok, majoran , kajenski biber, karanfilić, mlevena slatka paprika .



............ Bamija .- začin i su :peršun, mleveni paradajz, mlevena slatka paparika, bosiljak, estragon, vlasac, korijander, kim, šafran , kajenski biber.



-- Blitva - začin i su : peršun ,miloduh , vlasac, crni luk, biber, mlevena slatka paprika, muškatni oraščić.



-- Bob – začin i su : peršun , zelje, majčina dušica, lovor, čubar, beli luk, biber.



--- Bundeva - začin i su : peršun, majčina dušica, lovor, muškatni oraščić, cimet.







.............. Celer – začin i su : peršun, majčina dušica, lovor, vlasac, kapre, . Kari, mlevena slatka paprika.



.............. Cvekla – začin i su : peršun , kopar, bosiljak, kim, hren, karanfilić, piment, korijander, limunov sok, celerova sol.



- Cikorija – začin i su : đumbir, limunov sok , mlevena slataka paprika, hren, matičnjak, muškatni oraščić.



............ Karfiol – začin i su : peršun, kopar, vlasac, lovor, oregan, kari , muškatni oraščić, biber.



........... Pečurke – začin i su : peršun , kopar, bosiljak, majčina dušica, crni luk, beli luk, biber, karanfilić, muškatni oraščić, susam, kari prah.



............ Pasulj – začin i su : peršun, majčina dušica, lovor, crni luk, beli luk, mlevana slatka paprika, biber, kim.



................. Grašak – začin i su : peršun , majčina dušica , kopar, lovor, vlasac , majoran , crni luk, beli luk.



............. Kelj – začin i su : peršun , miloduh , korijandar, kad ulja , crni luk, beli luk, muškatni oraščić.



.............. Kelj pupčar – začin i su : peršun , kopar, korijander, muškatni oraščić.



............... Brokula – je povrće dobiveno ukrštanjem : kupusa, kelja, karfiola. Liči na karfiol, i zelene je boje.



začin i su : peršun , kopar, vlasac, piment, bosiljak, miloduh , muškatni oraščić.



-Kopriva – začin i su : kopar, vlasac, majoran, beli luk, biber.



.................... Kesten pitomi – začin i su : peršun , majoran , muškatno oraščić, piment.



.............. Krastavac – začin i su: peršun , kopar, vlasac, menta, kim, majčina dušica, beli luk, biber, piment, kari , korijandar.



..................... Krompir – začin i su : peršun , miloduh , kad ulja , majoran , ruzmarin, majčina dušica, lovorov list, kari , crni luk, muškatni oraščić.



.............. Kupus beli – začin i su : peršun, vlasac, majoran, menta, kim, kari, kleka, crni lik, beli luk, biber.



- Kupus crveni – začin i su : bosiljak, majčina dušica, muškatni oraščić, korijandar, karanfilić, limunov sok, crno vino, kajenski biber.



................. Sočivo – leća – začin i su: peršun, lovor, šafran, ruzmarin, bosiljak, majčina dušica, čili, kajenski biber.



................. Boranija – začin i su: peršun, vlasac, kopar, bosiljak, čubar, estragon , crni luk, beli luk, biber, .



................. Mrkva – začin i su : peršun, kopar, metvica, majčina dušica, korijander, đumbir, muškatni oraščić, kari.



.................... Paprika – začin i su : peršun, majčina dušica, bosiljak, ruzmarin, lovor, crni luk, beli luk, biber.



............... Paštrnjak- začin i su : peršun, kopar, lovor, majoran.



................ Plavi patlidžan- začin i su : peršun, estragon , menta, ruzmarin , oregan, bosiljak, majoran, kapre, pinjoli, beli luk, limunov sok, muškatni oraščić, mlevena slatka paprika.



................... Koren peršuna – začin i su : bosiljak, kapre, pinjoli, majoran, limunov sok.



................... Praziluk- začin i su : peršun, kopar, lovor, kari, mlevena slatka paprika, muškatni oraščić.



............. Paradajz – začin i su : peršun, kopar, bosiljak, oregano, majoran, ruzmarin, vlasac, estragon, mlevena slatka paprika, kari , crni i beli luk.



.........................Salata zelena – začin i su : peršun, bosiljak, slačica, kopar, vlasac, estragon, beli luk, limunov sok.



................... Soja – začin i su : peršun, kari, krdumum, korijander, čili, beli luk, limunov sok, kapre, đumbir, mlevena slatka paprika.



................ Spanać- začin i su : peršun, kad ulja , ljupčac, beli luk, muškatni oraščić, bober.



..................Špargle – začin i su : peršun, kapre, vlasac, krasuljica, majčina dušica , estragon, slačica, muškatni oraščić .



............... Tikvice – začin i su : peršun , vlasac, bosiljak, šafran, slačica, beli luk, muškatni oraščić.



Mita Sandić
http://www.gastrolog.bloger.hr/post/--- ... 52183.aspx

autor recepta: loga
Ovaj recept otvoren je 3808 puta.


Подели