POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

Volovani su, neka vrsta malih sendviča sa podlogom od lisnatog testa, koji se pripremaju brzo i lako, ukusni su i lepo izgledaju.

Gotovo lisnato testo treba samo odmrznuti na sobnoj temperaturi, toliko da može da se razvuče oklagijom u koru debljine oko pola santimetra, a zatim se modlicama vadi isti broj okruglih i prstenastih kolačića te veličine. Prstenaste treba sa donje strane premazati vodom i prilepiti za one okrugle, zatim sve poređati na vodom pokvašen i oceđen pleh i staviti da se peku u pećnici prethodno zagrvjanoj na 250°U. Ukoliko pećnica nije dobro zagrejana, volovani neće dobro da narastu. Pečeni su za desetak minuta. Kada se ohlade, u šupljinu treba staviti nadev po želji, slan ili sladak. Evo i nekoliko predloga za nadeve.

Napomena: po želji, manje pogačice koje ostaju posle vađenja prstenastih delova testa mogu se premazati žumancetom i posuti kimom ili susamom i ispeći kao posebna slana „grickalica*´, a mogu da posluže i kao „poklopac" za punjene volovane.

Priprema:

Šlag i voće: volovane puniti čvrsto ulupanim šlagom ili slag kremom, a odozgo poređati sveže ili zamrznuto voće (maline. jagode, kupine, ribizle).


Puding s voćem: skuvati puding od vanile prema uputstvu na kesici, prohladiti, dodati malo butera ili umućenog šlaga, izmešati sa sitno iseckanim voćem iz kompota ili slatka i puniti volovane.

Orasi sa šlagom: mlevene orahe preliti kašikom-dve vrelog mleka i na tihoj vatri, uz mešanje kuvati nekoliko minuta. Umešati šećera po ukusu, malo butera, kašiku limunovog soka i kašiku vinjaka ili ruma. Od ove mase praviti kuglice, stavljati u šupljinu volovana i okolo ukrasiti ulupanim šlagom, pomoću šprica za ukrašavanje torti.


Džem i orasi: u svaki volovan staviti po kašiku džema od kajsija ili marmelade od šipaka, a odozgo posuti krupno seckanim prepečenim orasima ili lešnicima.


Marmelada, kesten i šlag: dno šupljine volovana premazati marmeladom od kajsija ili šipka, u sredinu staviti po malo kesten-pirea, a okolo ukrasiti šlagom, pomoću šprica za ukrašavanje torti.


Krem od čokolade: skuvati puding od čokolade po uputstvu na kesici, malo prohladiti, umešati razmekšali buter i sitno seckane komadiće čokolade. Ovim puniti volovane i po želji ukrasiti čvrsto ulupanim šlagom pomoću šprica.

autor recepta: OpAsNiCa
Ovaj recept otvoren je 3631 puta.


Подели