Slatko od jagoda

dzekson (22. maj 2011.):::
Naravno,skoro svaka zena zna da kuva slatko od jagoda,ali za one mlade domacice koje mozda ne znaju,a i za moje stare prijateljice,napisacu recept iz mog starog kuvara.Prenecu ga doslovce,jer mi se izuzetno dopada i terminologija.

Sastojci::

1 kg jagoda
1.25 kg secera
1 kesica limontusa

Priprema:

Sveze jagode ocistiti od peteljki,oprati ih i svaku zamociti u rastvoren limontus.Staviti ih u jednu serpu,preliti sokom od limuna,pa cesce sud prodrmati,kako bi se sve jagode podjednako natopile u kiselini.Sad uzeti veliku serpenju u kojoj ce se slatko kuvati,pa staviti na 1 kilogram krupnih jagoda 1,25 kg secera i redjati red secera,red jagoda dok se sve ne utrosi.Pokriti ih cistom salvetom i ostaviti da prenoce.Sutradan metnuti ih na stednjak,pre nego sto se pocne kuvati rucak,jer ako jagode dugo stoje nekuvane,mogu da prokisnu.Kuvati ih na jakoj vatri.Za vreme kuvanja ne peniti ih,a slatko nikako ne dirati.Iz tog razloga serpa treba da je toliko velika da slatko ne moze da iskipi.Kad je slatko gotovo,skinuti ga sa stednjaka,pokriti ga vlaznom salvetom,pa ostaviti da stoji cetvrt sata.Za to vreme jagode ce pustiti vodu i slatko ponovo vratiti na vatru,ostaviti ga da pusti dva do tri kljuca,skinuti,openiti,pokriti vlaznom salvetom,pa neka stoji do sutradan.Sad je sok potpuno kuvan,jer slatko kuvano na ovaj nacin ne moze biti retko.Pazljivo sipati u tegle,gledati da ima dovoljno soka,povezati tegle celofanom i ostaviti ih.

Nisam uspela da ispostujem recept u delu da se kuva na jakoj vatri,a da se ne skida pena,iz prostog razloga sto na elektricnom sporetu nemam tako veliku ringlu za veliku serpu.Tako da sam skidala penu u toku kuvanja.

Za neiskusne domacice da kazem,da se slatko od jagoda ne kuva dugo,30-40 min.Ja izvadim malo soka na tacnu,pa tako procenim.Jedna moja drugarica je kuvala slatko od 1kg tresanja 4 sata!Mozete misliti sta je bilo i sa slatkim i sa serpom.Kad sam joj kazala sto nije nekog pitala,ona mi rece da je htela sve sama i da joj je to super iskustvo.

autor recepta: "Moj kuvar"
Ovaj recept otvoren je 21819 puta.

Подели

KOMENTARI:

zayat ::: (22. maj. 2011)

obozavam ove stare kuvare.ja imam jedan iz 1910 i volim da ga samo citam.to mi pricinjava neko zadovoljstvo.
hvala ti dzekson

DZEKSON ::: (22. maj. 2011)

Hvala,zayat,i ja imam jedan stari od majke,ne znam tacno koliko je star,ali je stariji od mene sigurno.

JovanaVuk ::: (23. maj. 2011)

mene nesto "VAta manija da napravim slatko

bas sam se uzelela onog obicaja da gostima uz kafu ponudim slatko .... brine me sto nemama dobar spajz, dosta je toplo u njemu preko leta, pa se bojim da ce mi se slatko pokvariti

Kori. ::: (23. maj. 2011)

JovanaVuk--Bitno je da bude sto manje svjetlosti,najbolje recimo da stavis u neki paket i na policu u spajzu,onda moze duze da stoji.
Ja cu vec sledecih par dana napraviti po ovom receptu.Hvala dz.

zayat ::: (23. maj. 2011)

joco dete pa meni slatko ovde stoji i to u kujni pored otvorenog prozora.slatko ima veliki procenat secera ako je dobro skuvano i pokupljena pena kad ga sipas u tegle okreni teglu naopako da povuce vakum (a i ne mora ovo poslednje) moze da ti stoji koliko god hoces.

inace ja obozavam slatko uz kafu

DZEKSON ::: (24. maj. 2011)

I ja volim nas starinski obicaj posluzivanja slatka i vode.Sad ste me podsetile na neke moje slike,postavicu ih.

JovanaVuk ::: (24. maj. 2011)

hvala vam na savetima

... dosta mi se zimnice kvarilo, pa sam prestala da je pravim. probacu napraviti, pa javljam rezultat

ruza123 ::: (13. avgust. 2011)

Slatko nikada pravila nisam,a najela sam ga se dok sam zivila u Brzohodima,Pozarevcu i Petrovcu nas mlavi,taj okus necu nikada zaboraviti i od sljive,takoder mi se svida ...!!!!

Privilegiju slanja recepata, komentara, ocenjivanja i učešća u diskusijama mogu da koriste samo članovi sajta!

Učlanite se OVDE

Učlanjenje je BESPLATNO!

osmrtnice osmrtnicama ljubuški umrli ljubuški smrtovnice smrtovnice bihac

Novi član? Zaboravljena šifra?

Prijavi se na mejling listu

MAPA SAJTA

Ime:
Šifra: