POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

Proso ( Panicum miliaceum)

Priprema:

Proso je malog zrna okruglog oblika koje prilikom kuvanja nabubri stvarajući lagani obrok.Postoje mnoge vrste prosa, no uobičajeni proso čije je ime i na drugim jezicima upravo "proso" , dolazi iz Egipta ili iz Arabije. Obilato se koristi u zemljama Dalekog Istoka, naročito u Kini i Indiji.Proso je veoma zdrava žitarica, ne samo po bogatstvu svojih prehrambenih vrednosti, nego i zato što je ono retka lužnata žitarica. Bogato je magnezijumom i gvoždjem, što je naročito važno za anemične osobe. Mineralni sastav prosa pozitivno utiče na rad nervnog sistema, a posebno mesto u ishrani trebalo bi, zbog svog lužnatog svojstva, zauzimati kod ljudi koji boluju od artritisa. Osim toga, kod bolesnika koji piju antibiotike ili kod osoba s problemima probavnog trakta, pomaže pri regeneraciji crevne flore. U izvornom obliku proso je obavijeno veoma tvrdom spoljnom opnom, koju treba oljuštiti pre upotrebe, jer u takvom obliku proso mogu koristiti samo ptice zbog velikog postotka neprobavljive celuloze. Na našem se tržištu može nabaviti i oljušteno proso. Ova se žitarica može pripremati na mnogo načina. Može koristiti u obliku kaše za doručak ili kao osnova za mnoge zdrave i ukusne kreme i pudinge. Proseno brašno se može koristiti uz druga brašna i za "vezivanje" jela umjesto belanaca, s obzirom da sadrži u velikim količinama dobro topljiva vlakna koja tom brašnu daju odlično svojstvo vezivanja. Zato se može stavljati u kolačiće, makrobiotičke odreske i paštete, i u pečenja od mahunarki ili orašastih plodova. Njegova svojstva su blagotvorna za jetru, želudac i pankreas.

autor recepta: tanja
Ovaj recept otvoren je 4602 puta.


Подели