POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

1 kg govedjeg mesa od rebara ili rozbratena
6 čena belog luka
1 veća veza zeleni
1 manja glavica celera
beli biber u zrnu
1 kašika celog sirćeta (najbolje beli balzamico)
1 isečena teleća ili svinjska nogica
250 gr crnog luka
100 gr pancete
1/2 kg krompira
1/2 l suvog belog vina
1/4 l vode
kašičica brašna
so

Priprema:

Reč papazjanija je grčkog porekla i bukvalno prevedeno znači popova janija (meso ukuvano sa raznom zeleni) . Meso isecite na manje komade. Slaninu isecite na komadiće. Zelen ostružite pa operite i isecite na kolutiće. Malo peršunovog i celerovog lišća sitno naseckajte. Krompir ocistite, operite pa isecite na kriške (ako je sitan ostavite ga ceo). Beli luk očistite i ne seckajte ga. Crni luk očistite, operite i isecite na tanke režnjeve.

Na tanjiru zagrejte slaninu, tako da pusti mast, pa u toj masnoći propržite meso tako da ga sa svih strana samo uhvati. U lonac stavite izmešano meso, zalen, so i biber. Izmešajte vino, vodu i sirće pa u to umešajte kašičicu brašna. Ovim prelivom nalijte meso i povrće u loncu. Lonac prekrijte debelim slojem belog papira, i vezite papir tako da lonac bude dobro zatvoren, i stavite lonac u rernu na 150 stepeni neka se krčka 3 sata.

autor recepta: Kuvarica
Ovaj recept otvoren je 6525 puta.


Подели