POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

Heljda( Fagopyrum)

Priprema:

Iako se gotovo uvek heljda spominje uz žitarice, ona u suštini botanički gledano, spada medju zeljasto povrće, kod kojeg se koristi nama poznata semenka, zato je u ovoj seriji priloga i svrstavamo među žitarice. Poreklom je iz Azije, gdje se najviše uzgaja na području Rusije.
Zrno koje se koristi za ljudsku ishranu je trouglastog oblika, može se kuvati kao pirinac, oguliti i onda pripremiti u obliku heljdine kaše (za čorbe), ili se može samleti i na taj se način dobije kvalitetno brašno za pripremanje kacamaka ili vrlo ukusnog hleba i peciva (kao dodatak brašnu drugih žitarica). Naime, kada se pšeničnom brašnu dodaje heljdino, testo postaje nežnije kao da je u njemu dosta putera.

Zrno heljde je vrlo bogato hranjivim sastojcima, a po vitamininskom sastavu liči žitaricama (dakle, bogato je vitaminima B grupe). Mnogi ga po prehrambenim vrednostima cene više od pirinča. Veoma je lako probavljivo, što je značajno za ishranu dece i starijih osoba, i za osobe koje imaju poremećenu probavu.

autor recepta: tanja
Ovaj recept otvoren je 4577 puta.


Подели