POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

Odrasli: 1 solja susama i 2 1/2 do 3 supene kasike morske soli
Deca: 1 solja susama i 1 1/2 do 2 supene kasike morske soli
Odrasli, fizicko veoma aktivni: 1 solja susama i 3 1/2 do 4 supene kasike morske soli (napraviti dovoljno Gomasia za 1-2 nedelje – iako je dodatak hrani, navedene mere susama korigovati prema svojim potrebama)

Priprema:

Gomasio je najpopularniji makrobioticki dodatak hrani. Njegov slano-kiselkast ukus balansira slatkocu pirinca i drugih zitarica kao i povrca Susam je dobar izvor ulja (pogotovo proprzeno zrno za poboljsano varenje), kalcijuma. Odnos soli i susama je razlicit za odrasle, decu, fizicko aktivne:


Susam staviti u sitnu cediljku i potopiti u ciniji vode i mesati dok se ne ispere dobro. Zrna koja plutaju na povrsini treba odstraniti.
Proprziti so na kratko da se oslobodi natalozene vlage i jakog hlora. Kad postane sjajna, nakon par minuta, skinuti sa ringle.
Mokro, ocedjeno susamovo zrno (da pokrije dno suda) proprziti na srednjoj vatri uz stalno mesanje drvenom kasikom. Zrna su dovoljno przena kad se lako lome pod prstima, puckaju i oslobadjaju fin miris, posle 5-10 min (prerzena zrna dobiju tamnu boju so staviti u neku keramicku posudu sa tuckom. Drobiti so dok ne postane sitan prah, pa dodati toplo susamovo zrno (ako je zrno dodato prvo, gomasio ce dobiti tamniju boju). Laganim,kruznim pokretima so i susam ce se samleti i izmesati. Kad je skoro svako zrno samleveno, ali kad nije pretvoreno u prah i kad je so dobro umesana sa susamom, dobijen je gomasio. Sacekati da se dobro ohladi, te ga presuti u staklenu/keramicku posudu sa hermetickim poklopcem. Gomashio ce biti svez nekoliko nedelja.

autor recepta: tanja
Ovaj recept otvoren je 3601 puta.


Подели