Svoje recepte sa objašnjenjem
KORAK po KORAK
u slikama
(najviše 15 slika po temi)
možete da nam pošaljete na
e-mail:
admin@gastronomija.info
|
tema broj 7
<<< Prethodna ||| SVE TEME ||| Sledeća >>>
Chesecake
Za ovaj kolač potrebno je:
za fil sa jagodama: 5 kutija smrznutih jagoda,6 kesica želatina + 6 kesica vanilin šećera + 14 kašika kristal šećera, 3 kutije mlevene plazme + 3 maslaca + 700ml slatke pavlake, 2 žumanca + 3 kisele pavlake + 3x250 gr krem sira ''a la kajmaka'' autor: maski
|
Jagode se stave u šerpu i ostave na mlakoj ringli da stoje i otpuste vodu. U njih se sipa 3 želatina + 3 vanilin šećera + 9 kašika šećera (običan, kristal šećer).
To se onda blago promeša varjačom i ostavi da proključa i da jagode potpuno odmeknu, naravno na blagoj temperaturi.
|
|
U posebnoj posudi, ponovo na blagoj temperaturi, pomešamo 3 želatina + 3 vanilin šećera + 4 kašike kristal šećera + 200ml vode
|
|
Dok se želatin topi pripremamo donju koru. 3 kutije mlevene plazme + 3 maslaca + 300ml slatke pavlake (one za šlag) i podmazan pleh odnosno djuveč onosno kako god ga ko zove. Podmazuje se uljem i to ne mnogo.
|
|
zatim, otopimo maslac (ili u mikrotalasnoj 2 min ili na ringli na blagoj temperaturi, koliko god je potrebno da postane potpuno tecan a da pri tom ne izgori)....
|
|
i onda to lagano i nežno rukom umešamooo ...ne treba previše gnječiti i maltretirati, samo tek toliko da sva plazma ujednačeno upije maslac i slatku pavlaku.
|
|
zatim izrucimo u onaj pleh, djuvech iliti posudu...
oblikujemo prstima stranice (kad se naliju jagode plazma ne sme da viri preko) i ostatak utabamo po dnu.
Ako se previse pritiska onda taj donji sloj bude jako tvrd i ne može se kašičicom probiti pa je ružno kad se jede. A ako se ne nabije dovoljno onda se mrvi i raspada....
Ovo ovako pripremljeno prekrijemo krpom da se ne suši, skinemo jagode i želatin sa šporeta (verovatno su do sad jagode otopljene. Pipni jednu pa proveri da li je mekana, ako jeste gotovo je) i iznesemo negde da se hladi. Onaj želatin i vanilin šećer rastopljeni u maloj šerpici valja povremeno promešati da se ne zgrudva i ne sme da se prehladi... zato obrati pažnju!
|
|
eh sad, beli fil:
potrebna su 2 žumanca + 3 kisele pavlake + 3 a la kajmaka + 400ml slatke pavlake
|
|
to sve mikserom umućkati
|
|
i onda u sjedinjeno polako sipati ohladjen ali mlak (tečan) rastopljeni želatin
istovremeno se polako sipa i muti da se ne bi želatin zgrudvao na jednom mestu...
|
|
kad je sjedinjeno sipa se preko plazme i kašikom izravna
|
|
i stavi u frižider da se stegne.....
|
|
Kad se beli sloj dobro stegne i kad su jagode dobro ohladjene sipaju se odozgo kao završni sloj. Kutlačom se vade jagode, blago ocede od soka i ravnomerno rasporede po površini. Ne treba gnjeckati...samo nežnooo... i na kraju naliti preostali sok odozgo...
|
|
i onda sve zajedno lepo smestiti u frizzider da se dooooobrooooo ohladi. Najbolje ga konzumirati sutradan.
|
|
Prijatno!
|
Ova tema otvorena je 21271 puta
KOMENTARI:
rolovanicevap
(9. februar. 2009)
|
Uf sto ovo dobro izgleda! Obavezno cu da probam. |
|
